千味醉清湯裏脊絲怎麼做又香又好吃
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主料
豬裏脊肉 ：適量胡蘿蔔 ：適量
黃瓜 ：適量
輔料
蔥 ：適量姜 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
料酒 ：適量
澱粉 ：適量
具體步驟
1. 裏脊肉、黃瓜、胡蘿蔔、蔥、姜切絲備用
2. 將裏脊絲加入鹽、味精、料酒、澱粉醃製10分鐘左右
3. 鍋內加水待沸騰後放入裏脊絲汆至變色後撈出入冷水過一下
4. 鍋內加油燒熱後加入蔥薑絲爆香；放入裏脊絲、胡蘿蔔絲翻炒幾下；最後加入高湯，燒開後再加入黃瓜絲並以鹽、味精調味後即可出鍋
裏脊絲的醃製過程是很必要的，醃製過的裏脊絲口感會更鮮嫩爽滑，沒有直接炒制那樣柴
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