蹦蹦脆燕麥芝麻果仁糖酥怎麼做又香又好吃
主料
燕麥片 :50花生仁(小把) :1
核桃(小把) :1
黑白芝麻(把) :1
輔料
紅糖(勺) :3麥芽糖 :30
白砂糖(勺) :4-5
具體步驟
1. 做燕麥糖酥的原因是因爲燕麥簡單易操作,換成糯米也可以,但要提前泡晾。大家可以從燕麥可是由易到難。第一步燕麥小火微微炒熟,大概炒6到8分鐘,控開水分,聞聞有香味,嘗的時候乾乾的就好了。芝麻也用小火慢慢炒,看到芝麻微微彈起來即可。盛起來晾一晾。
2. 花生也用小火慢慢烘炒,中途的時候盛出來把花生皮碾掉,再翻炒到微黃。盛出,用到切碎。核桃用中火炒,慢慢到幹,大概也就5分鐘左右。盛出,切碎。
3. 熬糖,忘記拍照了這步,先倒入半碗水,然後倒入三勺紅糖,用的是正常的湯勺,四勺左右白砂糖外加30g麥芽糖。一定要小火慢慢融有耐心。熬到掛絲爲止。倒入事先超好的料往裏拌好拌勻。我做出來的大概就是這麼多塊,因爲兩個人吃不要很多,大家也可以按比例多準備料。
4. 拌勻後用後用厚塑料袋布墊烤盤,上面也鋪塑料布,用擀麪杖壓實,一定要緊。然後趁熱刀上塗油。切塊。然後晾冷,搞定啦!
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