千味醉渝香脆鱔怎麼做又香又好吃
美食菜譜1.38W
主料
鱔魚 ：250輔料
花生油 ：50醬油 ：25
鎮江香醋 ：10
白糖 ：20
姜 ：少許
蔥 ：少許
料酒 ：10
雞蛋 ：一枚
澱粉 ：10
具體步驟
1. 將鱔絲以料酒，姜，蔥醃製少許後，以蛋清上漿後拌上澱粉後待用；
2. 以熱油炸鱔魚後撈出備用，將油燒至高溫，復炸已經炸過的鱔魚至脆；
3. 鍋內放少許油煸香姜蔥，放入醬油，料酒，糖，放入鱔魚翻炒，出鍋前加入香醋，淋上麻油即可
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