手工芒果慕斯怎麼做又香又好吃
主料
動物性淡奶油 :340海綿蛋糕 :6寸
芒果泥 :260
輔料
QQ糖 :一包果粒橙飲料 :45ml
白砂糖 :70
吉利丁 :10
鮮牛奶 :60
具體步驟
1.提前烤好6寸海綿蛋糕片成兩片,一片墊底(我用的是6寸活底蛋糕模製作的),另一片備用。
2.將芒果處理乾淨,放到攪拌機裏製成果泥。
3.將牛奶倒入容器中加熱,放入泡軟的吉利丁片,離火攪拌融化,稍微晾涼
4.加入芒果泥,攪拌均勻。
5.淡奶油一定要冷藏最少4小時以上,將奶油倒入容器裏,(打發時候下面墊冰袋,冰袋我是網購拍黃油時候帶回來的,有幾個放在冰箱冷凍,隨用隨取,很方便,沒有的提前準備,不然天太熱,動物奶油不易打發)開始打發時候高速打發,分次加糖,(有白蘭地酒的最好加點,解膩)打發到六成發即可(有清晰的紋理,如圖)最後要用低速打發。
6.將打發好的奶油三分之一與芒果泥混合均勻,然後在全部與剩餘的三分之二奶油混合,翻拌均勻。
7.將奶油芒果泥倒在第一塊蛋糕上,然後放第二塊蛋糕,在倒奶油芒果泥,抹平,放冰箱冷藏四小時以上。
8.裝飾,將45毫升的果粒橙飲料到入奶鍋中,熱了之後加QQ糖,融化。晾涼後倒在蛋糕表面,冷藏半小時。可以用可可粉或者餅乾碎直接裝飾,自己隨意。
9.脫模 電吹風一吹側面就行了
1動物性淡奶油一定要冷藏最少4小時以上纔可以打發。2可以用餅乾碎加黃油和蜂蜜做慕斯底,也可以用戚風蛋糕,隨意。
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