自制虎皮鵪鶉蛋怎麼做又香又好吃
主料
黑木耳 :適量鵪鶉蛋 :30個
輔料
蔥 :適量醬油 :適量
白糖 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.鵪鶉蛋入冷水鍋煮熟後撈出去殼,晾乾。
2.熱鍋上油,油溫5.6成熱時,放入晾乾水分的鵪鶉蛋。
3.炸至金黃呈虎皮狀。
4.撈出控油備用。
5.鍋內留少許底油,下姜蒜末爆香。
6.加1勺郫縣豆瓣炒出紅油,再加入黑木耳略炒。
7.倒入鵪鶉蛋。
8.調入鹽,醬油,白糖翻勻小火煮4.5分鐘,待鵪鶉蛋入味後大火收汁,撒上蔥末翻勻即可。
1.煮鵪鶉蛋的時候,蛋冷水入鍋,這樣煮的過程中蛋殼較不易破烮。2.最後燒鵪鶉蛋的過程,也可以根據自個的愛好加入胡蘿蔔,黃瓜,青椒等。
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