家常菜荷包豆腐怎麼做又香又好吃
主料
火腿腸 :100大豆腐 :1塊
菠菜 :50
輔料
鹽 :適量雞蛋清 :1個
油 :適量
幹澱粉 :適量
雞精 :適量
水澱粉 :適量
雞湯 :適量
白胡椒粉 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.豆腐洗淨,去掉硬皮,用刀背碾成泥
2.加入鹽、雞精、胡椒粉、蛋清、幹澱粉、料酒攪拌均勻,火腿切成細末備用
3.將拌好的豆腐泥擠成丸子,然後用手按扁
4.放入盤中,上面撒上火腿末,上鍋蒸5分鐘定型
5.菠菜洗淨,入開水焯一下,撈出
6.碼入大碗中,將蒸好的豆腐餅放在菠菜上
7.雞湯倒入鍋中燒開,加鹽、雞精調味,用水澱粉勾芡
8.將芡汁澆在裝豆腐餅的大碗中,最後淋上香油即可
嬰幼兒,肺結核、軟骨病患者,爲了不影響鈣的吸收,最好少吃或不吃菠菜。菠菜具有一定的滑腸作用,腹瀉患者最好也不要吃。不喜歡吃菠菜可以用小白菜、油菜等來代替。
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