火龍果慕斯分層花型蛋怎麼做又香又好吃
主料
紅肉火龍果果肉 :200黃油 :40
動物性淡奶油 :200
吉利丁片 :10
細砂糖 :40
朗姆酒 :3
消化餅乾 :80
原味酸奶 :100
輔料
水 :100巧克力 :適量
淡奶油 :100
QQ糖 :60
水(融化QQ糖) :100
蛋黃 :三個
奶油奶酪 :250
糖粉 :60
具體步驟
1.黃油隔水化成液體,消化餅乾敲碎,然後混合均勻後,放入慕斯底壓實,放冰箱冷藏備用
2.果肉加朗姆酒混合打勻後過篩
3.吉利丁片加入少量火龍果汁隔水融化,攪勻後,迅速倒入果泥中
4.加入100克酸奶攪拌均勻
5.200克淡奶油加糖打發後,果泥倒入,充分攪勻
6.取出慕斯底,加入火龍果奶酪糊,入冰箱冷藏四小時
7.準備奶酪糊,三個蛋黃加砂糖打勻
8.加入奶酪繼續攪拌
9.直至細滑無顆粒,打發100克奶油
10.把奶油倒入奶酪糊中攪拌均勻
11.吉利丁片加100克水隔水融化
12.倒入部分攪拌均勻的奶酪糊
13.攪拌均勻後再把吉利丁糊倒入奶酪糊中
14.從冰箱中取出凍好的火龍果慕斯蛋糕,再加入奶酪糊再放入冰箱冷藏4小時
15.做鏡面果膠,60克QQ糖,100克水加熱融化放涼後倒入慕斯圈,放入冰箱冷藏半小時,拿出來後可以按自己喜愛做圖,鑑於只能上傳15個步驟,後面就簡單說下,融化巧克力後,灌入巧克力筆,然後就想寫什麼就寫什麼了,注意巧克力是隔水融化
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裏買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能說話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麪條、炒菜的日子。鍋裏的剩米飯。...
-
甘露絲豬肉餅的做法,甘露絲豬肉餅怎麼做
“營養及食用點評(1)每50克面含10克甘露絲,爲高膳食纖維食品,抵消餅中用油的可能副作用,其健康意義比傳統的肉餅大大提高。(2)具傳統千層餅的美味,並增加了甘露絲膳食纖維的咀嚼感。”食材明細主料甘露絲(40克)麪粉(200克)肉末(200克)原味(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)甘露絲...
-
涼拌花生的做法 拿手菜(涼拌花生) 涼拌花生怎麼做
“這是在(美食天下)第一次發佈自己的菜色;希望大家賞臉……哈哈~”食材明細主料花生米(適量)香菜(適量)輔料辣椒(適量)老乾媽(適量)芝麻油(適量)鹽(適量)五香粉(適量)花椒粉(適量)醬油(適量)蠔油(適量)原味(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌花生的做法步驟1、把花生米洗乾淨;放入高壓鍋...
-
五花肉凍豆腐湯的做法 五花肉,凍豆腐湯 五花肉凍豆腐湯怎麼做
食材明細主料五花肉(適量)凍豆腐(適量)輔料泡發木耳(適量)泡髮香菇(一朵)薑片(適量)高湯(適量(或清水))鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)五花肉凍豆腐湯的做法步驟1、五花肉處理乾淨切片,凍豆腐切塊,木耳洗淨。2、鍋裏放高湯煮沸,放五花肉和香菇下去再次煮沸。<這個煮沸很快了>3...