自己做的韓國冷麪怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :2個橡子麪條 :200
胡蘿蔔 :50
青瓜 :50
韓國泡菜 :80
輔料
麻油 :少許米醋 :4湯匙
薑絲 :3
鹽 :適量
白糖 :5湯匙
涼白開 :適量
大蒜 :5
醬油 :2湯匙
泡菜汁 :3湯匙
牛肉粉 :1湯匙
具體步驟
1.買回來的韓國泡菜,1公斤裝;
2.原料準備好,泡菜拿出來其實沒多少;
3.雞蛋洗洗外皮,放入小鍋中煮8分鐘便可得搪心蛋;
4.青瓜、胡蘿蔔洗淨切絲,泡菜切絲;
5.取一大碗,放入白糖、醬油、米醋、鹽、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、薑絲和涼白開,密封好入冰箱冷藏1小時以上;
6.鍋內入適量水,橡子麪冷水入鍋燒開後關火;
7.煮麪的同時,另起一鍋燒開水,把胡蘿蔔絲焯熟;
8.煮開的橡子麪放到水籠頭下不斷沖洗,去除粘液,直到不粘手即可;
9.沖洗乾淨的麪條;
10.雞蛋煮熟後冷水激,剝皮切半;
11.最後把麪條放入大碗中,依次擺上青瓜絲、胡蘿蔔絲、泡菜和雞蛋,再把冰鎮過的冷麪湯倒入即成;
1、橡子麪有股苦澀味,粘性強,需要反覆沖洗多次纔可去除;2、橡子麪需要冷水入鍋煮;3、我的冷麪湯做的是兩人的量,口味也是自己喜歡的酸甜口味,辣味較輕,請各家自行掌握,調出適合自身的味道。
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