噴香的香辣刁子魚怎麼做又香又好吃
主料
刁子魚 :適量油 :適量
鹽 :適量
辣椒 :適量
輔料
花椒 :適量白芝麻 :適量
蔥薑蒜 :適量
生抽 :適量
蠔油 :適量
料酒 :適量
高湯 :適量
具體步驟
刁子處理乾淨,瀝乾水分,放少量鹽、料酒、花椒醃製一小時,然後風乾水分
準備蒜末、薑末、幹辣椒、花椒、紅椒圈、白芝麻,高湯、料汁:生抽、老抽、料酒、少量醋、糖
鍋內油燒熱,放刁子魚炸熟。火不要太大,顏色變淺黃即可
炸好的魚稍稍冷去,復炸至完全酥掉,表面金黃撈出瀝油
小火將花椒、幹辣椒煸香,撈出備用
入蒜末、薑末、紅辣椒圈炒香
倒入調好的料汁和高湯大火燒開
加入之前煸香的花椒、幹辣椒,一直煮料汁變稠
加入一些蠔油
加入炸好的刁子魚乾快速翻炒,裹勻料汁,然後撒入白芝麻,淋一勺香油即可出鍋
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...
-
奶酪蒜泥焗蝦的做法,奶酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裏拉奶酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)奶酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裏的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
幹扁四季豆的做法,幹扁四季豆怎麼做
“這個是在餐廳吃了,覺得好好吃,所以自己也試着煮了下,味道還不錯哈!超辣喲!”食材明細主料四季豆(500克)瘦肉(50克)輔料乾紅椒(6個)鹽(適量)生抽(適量)原味(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)幹扁四季豆的做法步驟1、把四季豆摘成一小節一小節待用。2、把瘦肉切碎待用。3、鍋裏放...