美味的梅菜大蝦怎麼做又香又好吃
主料
鮮蝦 :15個輔料
幹辣椒 :3只蔥 :1節
姜 :1塊
鹽 :適量
老抽 :4湯匙
糖 :3湯匙
梅乾菜 :100
八角 :3只
香 :兩片
黃酒 :小半碗
具體步驟
1.蝦洗淨,剪去硬的觸角和蝦腳,從背部剖開兩公分(這樣是爲了更 入味),取出蝦線。
2.梅乾菜快速用水淘洗淨,泡發半小時後撈出,擠幹水分。
3.鍋內油燒熱後,倒入蔥、姜煸香,再倒入蝦翻炒幾下,同時倒入 黃酒。
4.倒入梅乾菜、八角、幹辣椒、香葉、老抽、糖,加水至快沒過所有 食材。
5.大火燒開後,改小火10分鐘開蓋燉15分鐘左右,至湯汁快收幹,按 口味加入適量鹽,即可。
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