蓮子肚片湯怎麼做又香又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬肚 ：1個
生薑 ：少量
蓮子 ：1小碗
千頁豆腐 ：250
大蔥段 ：少量
小蔥 ：少量
花椒粒 ：少量

輔料

精鹽 ：少量
食用植物油 ：少量
料酒 ：少量
胡椒粉 ：少量

具體步驟

1. 將豬肚用植物油正反兩面反覆搓洗，直至去淨黏液無腥味爲止。

2. 鍋內坐水，放入生薑、蔥段，撒上花椒粒，將清洗乾淨的豬肚放入，水開二度之後，淋入料酒，大火繼續煮3-5分鐘後將豬肚撈出，

3. 將豬肚稍加攤涼後進行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來刮淨油脂粒；處理好的豬肚再次沖洗乾淨，切成條塊狀備用；

4. 將沙鍋內一次性注入足量清水，放入生薑片，將肚條下入鍋中，大火煮開鍋後將湯滾後泛起的浮沫撇掉，，轉中小火加蓋煲煮約30分鐘；

5. 將蓮子淘洗乾淨後下入鍋中，將鍋中食材稍加攪勻，繼續煨燉1個鐘頭左右至肚條熟軟，蓮米粉糯。

6. 將千頁豆腐片下入鍋中，轉大火煮開鍋，繼續滾煮10分鐘左右，調入精鹽、少許胡椒粉攪勻，撒上小蔥末稍攪起鍋。