土豆燒肥腸怎麼做又香又好吃
主料
肥腸 :1KG土豆 :3個
輔料
幹辣椒 :5個八角 :2個
具體步驟
1. 肥腸,賣力的洗,用鹽、醋,然後用麪粉,還要剪開洗,直到完全木有異味,不然心裏6有個坎啊,然後放冷水燒開,焯水。
2. 你喜歡的調理準備好,但是我趕腳辣椒花椒和生薑冰糖,豆瓣醬、老抽是必備啊。
3. 焯水後,切好。
4. 鍋裏放菜籽油,將一大勺豆瓣醬,用小火,慢慢炒香,然後下肥腸炒,一直炒肥腸有點焦焦的了,下其他作料,然後下老抽,你下早了要胡滴,尤其是花椒不耐高溫滴。川菜主要就是炒料,這一步你狠下心放了調料後,還要狠下心多炒一會,就成功一大半,在咋都好吃。
5. 摻水後放鹽,水可以多放點,後面的湯拿來早上煮麪就是肥腸面哦,小日子就是這麼過的。我是這個時候放高壓鍋壓了,這樣更快更好更軟。
6. 高壓鍋吵了有8分鐘左右,我就放入土豆,一起燉,再炒幾分鐘就可以了。
7. 然後撒上凹造型的香菜。開吃過後其實沒有這麼美貌了,狼藉。
川菜主要就是炒料,第一步你要狠下心放了調料後,第二步狠下心多炒一會,就成功一大半,在咋都好吃。
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