清甜的桑葚膏怎麼做又香又好吃
主料
桑葚 :300輔料
冰糖 :適量具體步驟
將桑葚洗淨放入不鏽鋼鍋中,加適量清水煎煮2-3個小時。待時間到後,從鍋中取出煎汁靜置,餘渣放入清水再煮。如此反覆3~4次,最後將殘渣取出壓榨,經過濾,靜置待用。
取煎汁清液放入不鏽鋼鍋中,加熱熬煉,隨時撈除表面浮起的泡沫。當汁液變濃時,一方面減少鍋下火力,另一方面用不鏽鋼勺輕入鍋底不停攪動,以防止焦化。待煉成清膏,可取少許滴於能吸潮的紙上檢視,不滲紙即可
按桑葚濃縮汁與冰糖8∶3.3的比例,取冰糖搗碎,加水溶化過濾,煉稠,再與桑葚濃縮汁合併,攪和均勻,加熱微煉,除去泡沫。最後,取出過濾,入缸冷卻,裝入瓶中密封,即爲桑葚膏成品。
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