營養青豆荷葉粉蒸肉怎麼做又香又好吃
青豆荷葉粉蒸肉是一道美味可口富含營養價值的家常菜餚,深受廣大美食愛好者喜愛和推崇。富含蛋白質和纖維素的青豆混合富含蛋白質的豬肉一道烹飪,加入了荷葉的清香,更是讓人食慾大振,回味無窮。搭配一碗香噴噴的米飯,實在是一種安逸舒適的享受。
主料
五花肉 :400青豆 :200
輔料
料酒 :適量紅糖 :適量
豆瓣醬 :適量
油 :適量
鹽 :適量
鮮荷葉 :適量
雞精 :適量
胡椒粉 :適量
蔥花 :適量
自制蒸肉米粉 :適量
具體步驟
準備好所需食材:青豆,五花肉洗淨。紅糖用適量水融化。荷葉洗淨。自制蒸肉米粉(大米,糯米各50g熟黃豆20g,熟花生20g,花椒粒5g,熟芝麻10g,小茴香,八角,山柰共10g,辣椒粉10g,粗玉米粉50g,先將大米,糯米,花椒粒,小茴香,山柰一起入鍋小火炒至米粒微黃,起鍋後和花生,黃豆,芝麻共同用料理機幹磨成粗粉,再和入辣椒粉,玉米粉即可)
五花肉切厚薄均勻的片納入碗。將紅糖水,料酒,胡椒麪,蒸肉米粉,鹽,雞精紅油豆瓣(豆瓣醬用適量油小火炒至酥香油紅)放入肉片中抓拌均勻,醃10分鐘。再將青豆拌入醃好的肉片內。
3高壓鍋倒入適量開水,放入蒸格,將荷葉墊在蒸格上。放入拌好的青豆粉蒸肉。
蓋好高壓鍋蓋,中火蒸上氣,轉至小火蒸30分鐘。關火,等減壓閥泄氣後再揭開鍋蓋。
蒸好的青豆荷葉粉蒸肉移入盤中,撒上蔥花,即可享用。
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