乾煸魷魚須,香香脆脆,軟綿彈牙圖解
喜歡吃各種乾煸的食物,尤其是乾煸魷魚,除了白灼魷魚,乾煸魷魚也能做出魷魚的鮮美,不像烤魷魚,把魷魚本身的味道都烤沒了,全是佐料的味道。乾煸的精髓在於炸了之後要快速煸炒,這樣的魷魚須纔會香脆,纔好吃,不然就軟綿綿的。
主料
魷魚須 :五百克青紅椒 :一百克
輔料
玉米油 :三百克鹽 :十克
醬油 :十五克
蠔油 :二十克
雞精 :十克
詳細步驟:
第一步
青紅椒切絲
第二步
魷魚洗淨,切條
第三步
鍋里加入清水,煮沸
第四步
加入魷魚絲,焯水
第五步
加入玉米澱粉拌勻
第六步
鍋里加入玉米油燒熱
第七步
加入魷魚
第八步
把魷魚撈出,然後復炸
第九步
鍋裏放少許油
第十步
加入青紅椒絲
第十一步
加入炸好的魷魚煸炒幾下
第十二步
出鍋
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