美味的清炒雙絲怎麼做又香又好吃
【清炒雙絲】一眼望去顏色亮麗,聞一聞香氣四溢,咬一口脣齒留香。這麼一道色香味全的美味佳餚必是餐桌必不可少的菜品之一。上至廳堂下至民衆餐桌,常常能見到的菜餚。相信每個廚房新手下廚必學的一道菜都會少不了這道-清炒雙絲,簡單快捷又開胃下飯。
主料
土豆 :100胡蘿蔔 :60
輔料
鹽 :適量西紅柿 :適量
蔥 :適量
蒜 :適量
油 :適量
具體步驟
1.首先將食材準備好,土豆削皮,胡蘿蔔清洗乾淨。
2.全部切成細絲,土豆放入清水碗中,一個避免氧化,另外過濾一下澱粉,西紅柿切丁,蔥花、蒜末備好。
3.炒鍋加熱倒油,放入蔥花,蒜末爆香。
4.先放入胡蘿蔔絲翻炒。
5.在放入土豆絲翻炒。
6.最後放入西紅柿翻炒。
7.中途隨時添加一些清水,避免糊鍋,翻炒至7-8成熟時加入適量的食鹽在翻炒均勻。
8.出鍋了。
炒土豆絲的過程中要不時的添加一些涼白開水,原因土豆中含澱粉較高,避免糊鍋。切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。
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