“聚攏單人消費羣”,爭烤引領烤魚新方向
單身人口劇增、進餐時間短、多人烤魚量大價高、外賣蔚然成風,“一人食”在快餐大潮下恰逢其時。作爲傳統餐飲類目之一的烤魚,一直倍受白領、學生等人羣青睞。如何讓傳統烤魚美食變成“一人食”網紅,從而急速傳統烤魚行業轉型,是爭烤正在探索和佈局的新命題。
“喂好”空巢青年是一條必選題。
據悉,中國空巢青年早已超過2億人次。縱觀周圍單身人士日常,獨自做飯已經是小概率事件,一個人訂餐,一個人坐在幽靜的環境中享受美食....“一人食”場景比比皆是。圍繞着獨居人口的餐飲“樂於單人投食”的消費場景,“一人食”漸成趨勢。據淘寶外賣數據顯示,空巢青年偏愛那些既快速,又具性價比的餵飽方式。
當前,8090後已經成爲消費主體,許多有先見的品牌針對空巢青年規劃產品和服務,凸顯出粘稠度高、復購率大的優勢。爭烤以烤魚爲切入點,緊緊抓住年輕化特點,把單人就餐、傳統美味、食堂+外賣+外帶組合拳等完美統一起來,爲空巢青年打造“沒朋友也可以盡興於烤魚大餐”的上佳場所。
烤魚單人餐市場空白,小而美年輕化,潛藏商機
目前,一人火鍋,一人便利店等“一人食”場景已經屢見不鮮。由於傳統烤魚的烹飪烤制繁瑣、分量大等特點明顯,烤魚“一人食”市場出現空白。市場空白就是商機,爭烤繼承傳統烤魚色香味俱全的優勢,將分量精細化,形成小而美的“一人食”烤魚大餐,快速吸引快節奏工作狀態下年輕食客的身影。
年輕食客更容易接受輕化產品。小而美的爭烤“一人食”,將傳統口味和時尚顏值發揮到極致,無論是上班族、學生黨,還是單身族,即使加班或者週末,隨時都能來一頓鮮嫩可口的烤魚大餐,店鋪復購率持續上升。
顧客自娛樂空間大,客流粘性增加
目前,市場上不乏各式各樣的獨身餐廳。食客在獨身餐廳的餐檯完全可以繼續進行自己的娛樂活動,奔勞一天的疲憊身軀在獨身餐廳找到一方釋放的天地。爭烤“一人食”不僅可以讓食客享受美味烤魚,而且能夠消除就餐者孤獨感,客流粘性遠超傳統烤魚店。
獨身消費羣體本身自帶“懼怕一個人吃飯”屬性。在多人餐廳,經常看到這樣的場景:“一個人吃烤魚?”、“吃這麼多?”...獨身消費者總能發現周圍的顧客投來異樣眼光,“反而把壓力放大”,減退自己的食慾。爭烤“一人食”,“正大光明”的一人就餐,消除消費者的糾結心理。同時,在爭烤“一人食”,食客完全不用爲“帶朋友吃飯,但疏遠朋友”而擔憂,一邊追劇一邊吃烤魚,甚至可以來一把“吃雞”,自我娛樂空間更大,粘性自然變大。
倍增翻檯率更易備餐 外賣強勁提升商業價值
單人模式最大的優勢是“翻檯率快”,且相對容易備餐。翻檯率即餐桌重複使用率,顧客食用時間越短,則翻檯率越快。爭烤“一人食”烤魚出餐快而簡單,就餐時間短,因此翻檯率大增。
據餓了麼數據顯示,一人食在外賣消費中趨勢明顯,一方面外賣最常見的消費場景是白領工作日午餐時段訂的一人餐,另一方面週末逐漸成爲一週內訂餐高峯期。值得一提的是外賣領域,爭烤同樣沒有落後。爭烤不僅實行食堂方式,而且鼓勵外賣和外帶方式。順應新趨勢,爭烤外賣正不斷向着個性化和精品化發展,精美包裝+美味烤魚,快速抓住更多年輕人的胃和身影。在外賣新商業形態下,爭烤的商業價值將不斷提升。
-
喚醒生活的儀式感,從綠芙農堅果開始
現如今,大城市的快節奏生活,大多數年輕人每天都是在工作和家的兩點一線中奔波,從早上急急忙忙出門,到晚上累了一天的疲憊感,日子每天都是如此平淡無奇。有多久沒有好好的吃過一頓早餐,收拾一下房間;有多久沒爲自己挑選一件喜歡的衣服,去感受明媚的陽光。儀式感這個詞,...
-
怎樣快速祛痘
痘痘一直都是每一個人心中的痛。女孩子會因爲長一顆痘痘而憂愁一天,而男孩子如果長滿痘痘也會因此得不到女孩的芳心。所以痘痘作爲全民公敵,我們一直也與之做鬥爭。讓而怎麼樣纔可快速祛痘呢。接下來就讓我們來看看怎樣快速祛痘的方法吧。一、怎樣快速祛痘不管是...
-
熬夜後如何恢復
未完成的工作、即將上交的論文、需要照顧的小孩等等,這些都使得我們不得不熬夜。熬夜對身體健康有着嚴重的威脅,如皮膚粗糙、精神乏力、免疫力下降等。因此,我們在儘量避免熬夜的同時,還應該重視熬夜後如何恢復的問題。一、熬夜後如何恢復1、磨砂膏讓肌膚恢復光彩...
-
深圳餐具與雲之路強強聯手,打造深圳餐具一流平臺
深圳作爲一個改革開放的前沿城市,四十年來的發展讓這個曾經的小漁村搖身一變國際化的大都市。隨着大量外來人口的遷入,點外賣式的飲食方式成了快節奏城市生活下人們的常態,形形色色的飲食行業在這個一千多萬人口的城市擁有着巨大的市場。餐具作爲餐飲行業運轉的極...