蝦要蒸多久才能蒸熟
蝦非常好吃的一種食材,裏面含有非常豐富的蛋白質,怎麼吃也不會長胖,而且營養價值高,因此深受大家的喜歡。那大家知道買回來的蝦要蒸多久才能蒸熟嗎?今天就來跟大家分享關於蒸蝦的一些方法和技巧。
一、蝦要蒸多久才能蒸熟
水燒開後6~8分鐘。
其實蝦它的肉質比較鮮嫩,所以蒸的時間不用很長,把水燒開之後,把蝦放入到蒸鍋當中蒸上6~8分鐘就可以蒸熟。如果蒸的時間太長的話,那麼蝦肉就會變得非常的老,吃上去口感不好,蒸的時間太短的話,蝦肉還沒有熟,吃上去會有腥味,所以時間一定要把控好,蒸的時候可以打開鍋蓋看一下,及時調整蒸的時間。
二、蒸蝦的技巧有哪些
1.開水上鍋蒸
蒸蝦的時候,爲了使蝦肉更加的鮮嫩,而且可以節約時間,所以最好是把水燒開之後蒸。把水燒開之後蒸的話,那麼蝦肉直接在高溫下蒸,蒸的時間可以短,同時蒸出來的肉會特別的嫩。如果用冷水去蒸的話,冷水從冷到加熱的過程當中,時間比較久,這樣肉質就會蒸的時間太久而變老。
2.大火蒸
大家在蒸蝦的時候,火力那一定要調好。有些人喜歡開着小火蒸,發現蒸的時間很長,而且蒸出來的蝦肉一點不嫩,所以一定要開大火蒸,這樣的話火力比較足,那麼加熱的速度就會比較快,蒸出來的蝦就會特別的鮮嫩,而且還可以節約時間。因此在火力上面的大家也要做好調整。
3.多放蔥薑蒜和料酒
蝦其實是屬於寒性的食物,而姜是熱性的,同時蔥薑蒜也有去腥提鮮的效果,所以在蒸蝦的時候,一定要放上一些蔥蒜和薑片,但是千萬不要切成薑末,因爲薑末會嵌入到蝦肉當中,有可能會影響蝦的口感。只要把從蔥薑蒜它全部平鋪在蝦身上,然後淋上料酒去蒸。蒸完之後把蔥薑蒜去掉就可以了。
關於蒸蝦的時間和蒸蝦的方式小竅門分享給大家了,通過以上這幾個小竅門,蒸出來的蝦,又鮮嫩又不腥氣,吃上去口感特別的美味。大家喜歡吃蒸蝦的話,也可以用這幾個方法來蒸一下,相信這樣蒸出來的蝦,一定會比之前蒸的蝦更好吃。
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