豆類發芽了還能吃嗎,如何挑選黃豆芽
大家都學過“紅豆生南國,春來發幾枝。”這句詩吧!相信大家猜到了我們今天的話題和紅豆有關。只猜對了一半,正確的話題是豆類。那麼問題來了,豆類發芽了還能吃嗎?
一、豆類發芽了還能吃嗎
豆類和土豆不一樣,發出來的芽不僅沒有毒素,反而產生了很多營養物質,比如:維生素B、維生素C、維生素E。發了芽的豆類能夠把豆類中的蛋白質變成了氨基酸,從而大大提高了我們對豆類蛋白質的吸收率,還能夠提升我們身體的新陳代謝的能力。因此,豆類發芽了也是能吃的。
二、如何挑選黃豆芽
1. 看芽杆
優質的豆芽都是自然培育的,芽杆是挺直稍細的並且脆嫩的,芽杆的顏色是有光澤的白色。但用化學藥品浸泡過的豆芽,其芽稈就是粗壯的,並且是色澤灰白的。大家在挑選的時候要注意仔細區分。
2. 看芽根
優質的豆芽的根部發育的很好,沒有爛根、爛尖的現象。但是,用化學藥品浸泡過的豆芽其根部就不是很好,不是少根或就是無根。
3. 看豆粒
優質的豆芽其豆粒依然是黃色的,但用化學藥品浸泡過的豆芽其豆粒就是偏藍的。
4. 看水分
我們在挑選豆芽的適合,不妨折斷豆芽,看橫斷面有沒有冒出大量的水分。如果沒有冒出大量的水分,而是冒出小水珠,那就是優質的豆芽。反之,有大量水分冒出的就要用化學藥品浸泡過的了。
5. 聞氣味
我們可以用開水燙一小把豆芽,然後聞一聞味道,如果有臭雞蛋味,那就是用過化學藥品的豆芽了,大家千萬不要食用。
豆類發芽了還能吃,我們常吃的黃豆芽就是由黃豆發了芽的,因此大家別被網絡謠言所迷惑。最後,我想要告訴大家的是:不要輕易相信網絡謠言,我們不僅要做合格的公民,也要做一個合格的網民,不信謠也不要傳謠,共同維護我們的網絡環境。
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