毛豆是豆製品嗎,毛豆怎麼做更好吃
滷毛豆色澤鮮豔,翠綠的外殼在鮮紅的辣椒的點綴下分外誘人,吃起來也十分入味爽辣。很多人喜歡吃毛豆,但對它卻不是很瞭解,還有人有毛豆是豆製品嗎這樣的疑問。
一、毛豆是豆製品嗎
毛豆不屬於豆製品,但是卻是豆製品的原料之一。所謂豆製品就是以豆科植物爲原料加工製作而成的產品,像豆腐、豆皮、豆漿這些必須要經過二次加工才能得到的產品纔是豆製品。而毛豆是植物,屬於豆類,通常我們所吃的毛豆其實是還未成熟的黃豆,因爲毛豆外殼有很多細細小小的絨毛,所以大家才稱它爲毛豆。
二、毛豆怎麼做纔好吃
毛豆的吃法有很多,比較常見的有滷毛豆、鹽水麻辣毛豆,像毛豆炒肉末和毛豆燒排骨也是大家比較熟悉的家常菜。要想毛豆好吃,掌握以下幾個竅門很重要:
1.挑選新鮮的毛豆
要想一盤食物做得好吃,使用新鮮的食材是必不可少的,如果食材不新鮮甚至已經腐爛變質了,那麼再好的廚師也無力迴天。新鮮的毛豆都是連着豆莢一起的,大家在買的時候可以挑選哪些莖稈粗硬而且細毛濃密的毛豆,新鮮的毛豆豆莢呈現的是嫩綠色,用指甲掐一掐可以掐出汁水,還能感受到豆莢十分清脆。如果豆莢顏色變黃還有豆莢不容易掐斷的話說明這個毛豆老了。
2.煮毛豆前用鹽水浸泡半個小時
毛豆因爲屬於豆科,質感是比較硬的,如果沒有經過鹽水的浸泡,只是靠煮毛豆時放的一點鹽那麼毛豆就很難入味。鹽水浸泡過的毛豆吸收了充分的水分,而且本身也已經吸收了一些鹽分,在煮的時候就更加入味好吃了。
看完介紹相信大家已經知道毛豆是豆製品嗎這個問題了,也對毛豆怎麼做才能更好吃有了一定的瞭解。毛豆雖然是未成熟的黃豆,但是它的營養價值跟已經成熟的黃豆是等量的,而且它吃起來比黃豆更加清脆可口。大家在吃毛豆的時候切記要充分清洗和充分煮熟,夾生的毛豆吃下肚可能會引起腸道的不適哦。
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