山蕨菜是什麼樣子的,山蕨菜怎麼吃
菜市場上就有一種叫山蕨菜,很少見。山蕨菜是一種野菜,多生長在野外的山溝溝裏,可能很多人都沒有吃過這種野菜,甚至是沒有見過它的廬山真面目,山蕨菜是什麼樣子的?又該怎麼吃呢?
一、山蕨菜是什麼樣子的
它是水龍骨科多年生草本。根莖顏色多是黑褐色,外面有一層黑褐色茸毛,軟軟的,不刺人,葉柄草質化後,莖稈就變得光滑,茸毛也會消失。一般十幾釐米長,長而橫向展圓形。山蕨菜的幼苗長得小小的,又有點尖尖,生長的狀態捲曲地向內彎抱着,葉子的顏色呈青綠色,有一些山蕨菜背面和葉脈中會有毛,有一些又沒有,細脈呈現羽毛狀,葉面邊緣向裏面捲曲,它具有豐富的營養價值,口感也不錯,很受人們喜愛。
二、山蕨菜怎麼吃
1.山蕨菜炒肉
那麼我們該怎麼吃?第一道給大家推薦的是蕨菜炒肉,臘肉或許就更爲味道了。山蕨菜買回來之後,洗淨焯水,再用煙燻土豬臘肉,洗淨切片,大火爆出臘肉中的油來,加入自己喜歡的調料。臘肉是是很香的,建議用幹辣椒等調料,能夠充分發揮臘肉的香味和山蕨菜的甘甜,兩者的結合簡直就是絕配。若有親朋好友來家裏拜訪,這一道菜絕對十分受歡迎,是很好的下酒菜,無盡暢飲,十分開懷。
2.涼拌山蕨菜
涼拌我們都很喜歡吃,夏天,在空調房裏,來一盤涼拌青瓜,看着劇,那就是享受。山蕨菜我們也可以用來涼拌,我們首先要準備一些大蒜,姜,醋,辣椒,等涼拌的調料,把山蕨菜洗淨過水炒熟撈出,泡冷水去除山蕨菜的苦味,之後加入醋和食用鹽、蒜末、薑末、辣椒放入油,攪拌均勻就可以。
山蕨菜是一道野菜,長相比較奇特,嘗試一下,滿足一下好奇心,還是很不錯的喲,並且還具有豐富的營養價值,值得我們一試。還可以做出很多很好吃的菜,想要成爲中華小當家的夥伴,可以多嘗試其他搭配哦,或許會發現不一樣的天地。
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