蘆筍需要削皮嗎,削蘆筍的小技巧有哪些
蘆筍又叫露筍、石刁柏,嫩的蘆筍就是我們常吃的蔬菜。蘆筍的生長對溫度要求不高,因此在我國大部分地區都有種植基地。我國的蘆筍的生長環境主要分爲北方旱田和南方水田。縱觀全世界,適宜蘆筍生長的國家並不多,除我國外,主要是祕魯、德國、法國、西班牙、日本、美國。科普了那麼多,讓我們言歸正傳,吃蘆筍需要削皮嗎?
一、蘆筍需要削皮嗎
成熟的蘆葦的外皮是很堅硬的,爲了吃起來方便,我們在做蘆筍的時候是需要削皮的。
二、削蘆筍的小技巧
1. 使用專門的去皮機器
由於蘆筍的皮不好削,市面上就有了專門削蘆筍的機器,但這種機器一般是在飯店裏使用的。如果,大家只是日常生活中使用的話,我不建議大家購買去皮機。
2.使用菜刀
蘆筍比較細,使用菜刀去皮很容易將蘆筍切斷。因此,我們一定要掌控好切的手法和力度。在這裏,我給大家分享一個小竅門。首先,我們把洗好的蘆筍放在案板上。然後按照平行於案板的方向開始去皮,值得注意的是我們不要先把嫩嫩的部分切斷,可以從中間向根部切。
三、如何挑選蘆筍
1. 看直徑
蘆筍本身就是細長的,我們挑選直徑在一釐米左右的即可。如果在買菜的時候不知道一釐米有多長,那麼我們可以參考自己指甲的寬度。
2. 看粗細
所謂的看粗細也就是看看蘆筍的上部與下部大小是否類似,我建議大家購買上下粗細程度差不多的蘆筍。
3. 看長短
嫩嫩的蘆筍纔好吃,而嫩的蘆筍長度大致爲20釐米,因此,我建議大家購買20釐米左右長的蘆筍。
蘆筍吃起來既水嫩又清脆,這句“帶水掐來隨手脆”古詩就是最好的證明。關於蘆筍的詩句有很多,可以看出在古代蘆筍就非常的受歡迎了。那麼,在現代,蘆筍的地位也很高,有”蔬菜之王“的稱號。既然蘆筍這麼好吃,大家一定要記住我分享的去皮的小妙招和挑選的小技巧哦。
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