餈粑魚是晒乾還是風乾

晒乾。 做餈粑魚，可用草魚，大頭魚，鯉魚，可買稍大些的魚，肉厚刺少，醃製一次吃不完可分幾次食用，魚在晾乾時，最好是在有太陽的天氣，其中陰天和雨天水氣較重，魚晾不幹，味道也稍差，但也不要直接曝晒，會晒乾水份，否則口感較硬，食用起來咬不動。