雲南火腿粑粑的做法,雲南火腿粑粑怎麼做
“在雲南,初次接觸到粑粑個名字的時候,很好奇,迫不及待的想看看到底長什麼摸樣,想嚐嚐究竟是什麼味道。看到嚐到之後才明白,其實就是各個地方的叫法不同,所謂的粑粑和我們中原地區的燒餅基本類似,只是做法又所不同,口味也各具自己的地方特色而已。雲南的粑粑也有很多種,單單我吃過的就有喜洲粑粑,麗江粑粑,還有青稞粑粑、蕎麥粑粑等。感覺比較講究的還是麗江粑粑,加火腿丁,還有果仁餡料,很香的,口感也特別豐富。還有就是那喜洲粑粑,做法超級傳統的碳烤。自己想做,沒有喜洲的那種傢伙什,就做那種麗江的火腿粑粑來回味一下雲南的味道吧”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雲南火腿粑粑的做法步驟
1、酵母用水融化
2、倒入麵粉中
3、加一個雞蛋和10克奶粉
4、和成光滑的麵糰
5、室溫發酵至兩倍大小
6、芝麻、核桃、南瓜籽仁都炒熟,配適量的糖
7、先把果仁都擀碎
8、和糖、鹽混均勻成為餡料
9、火腿10雲南火腿粑粑做法的步驟
10、發好的麵糰排氣鬆弛幾分鐘
11、擀成大片,食用油和五香粉和少許鹽混合塗抹上去
12、再撒上一層火腿丁
13、從一端捲起來
14、切段
15、取一段把兩端的口收到中間捏緊
16、然後壓扁包入適量的果仁餡料
17、包嚴實後再壓扁
18、平底鍋中放適量油,入鍋煎。煎的時候蓋蓋
19、一面金黃後翻面,兩面煎好即可。自己做的用料更是實在,非常好吃。
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