大肉蘿蔔餡餃子的做法,大肉蘿蔔餡餃子怎麼做
“俗話說“舒服不過躺著,好吃不過餃子”,總結的真是精闢啊,每當想起這句話,就想起那香噴噴的餃子來。在外面吃餃子總是對肉餡不放心,週末為了解饞,決定自己動手,包頓蘿蔔餡餃子,應了另一句俗語“冬吃蘿蔔夏吃薑”。呵呵,有點羅嗦。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
大肉蘿蔔餡餃子的做法步驟
1、所需材料:肥瘦豬肉餡(我提前剁好的)、白蘿蔔、麵粉、蔥、姜
2、將蔥、姜剁成末,白蘿蔔擦成絲,擠去水。與肉餡混在一起。
3、放入約50克提前燒好並已放涼的花生油(一定要是放涼的)。開始不停的攪拌盆裡的東西,要麼順時針,要麼逆時針,隨自己的習慣,別一會兒左一會兒右就行。邊攪邊加水,噯,這個水要注意,是剛才蘿蔔裡擠掉的水,這樣可以最大程度地保證蘿蔔的營養少流失。直到把餡攪到發粘為止。
4、取一小團面劑子,把它揉成細條。記住,餃子的大小很大程度上取決於麵條的粗細,如果你喜歡吃大餃子,則條略粗點,如果喜歡吃小餃子,則條略細點。切成小麵糰,用擀麵杖擀開,要求中間厚四周薄。
5、開始包嘍,各有各的包法,不強求人人和我一樣,但必須包緊了,別露餡了,呵呵。
6、鍋上水燒開,下入餃子,用漏勺輕輕地從鍋邊推一下,防止沉底粘鍋,等到餃子全部都浮上來了再蓋鍋蓋。鍋開後加水,如此三次即可出鍋嘍。
7、O了。啊嘖嘖,快嚐嚐吧,我的辭藻已無法修飾。只剩下一個字“香”~~~~~~~~
小竅門
如果想讓餃子皮更筋道,不粘連,就在和餃子面是加入兩個雞蛋清。
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