涼麵怎麼煮
隨著天氣的炎熱,可能會引發人們沒有食慾去吃東西,但是一天不吃東西是不行的。如果你也有這樣的情況,進餐的時候,可以選擇跟往日吃的食物不一樣,轉變一下口味,能夠有效的刺激味蕾。那今天給大家介紹一種麵食,那就是涼麵,在夏季吃,能起到開胃的效果,那涼麵怎麼煮?
一、涼麵怎麼煮
配料
麵條1斤、西紅柿3個、雞蛋2個、菠菜或者豆芽若干、大蒜一頭、食用鹽4克
做法
把大蒜搗碎,然後用冷水攪拌之後放入食用鹽、味精和香油等。把番茄洗淨切成塊狀,雞蛋破皮放入小碗中均勻攪拌後放入少量的食用鹽。然後把菠菜或者豆芽等蔬菜洗淨後待用。把番茄放入炒鍋後爆炒,七分熟後加入適量的水,帶水開後,把備好的雞蛋倒入炒鍋中均勻攪拌即可。用蒸鍋放入適量清水,然後大火猛燒,待水開後,把備好的麵條放入鍋中,等待麵條七分熟後,把備好的菠菜或者豆芽放入鍋中一種煮,然後等待其煮熟後,撈出放入已經備好的冷水的盆中,根據自己的喜好來決定換水。最後把麵條放去碗中,加入番茄雞蛋湯和大蒜汁即可食用。
二、涼麵的來歷
涼麵又稱冷麵,源於唐朝 ,是指涼吃的麵條,世界上不少地區都有涼麵,盛行於夏天天熱胃口不佳食用;現於超市也見販賣盒裝涼麵,超市涼麵花樣更多,惟麵條口感一般不及涼麵專賣店軟硬適中,且面量少不及專賣店。
三、菜品特色
當天熱得使人對大魚大肉都失去胃口時,有人喜歡走進廚房,做一碗絢麗的涼麵,觸動懶惰的味蕾。為了讓那碗麵色彩豐富一些,先把小青瓜、紅蘿蔔切成很細很細的絲,芫荽和蔥切得細細的。不怕麻煩的時候,還會攤一張蛋皮,同樣切絲。那些紅的、綠的、黃的細絲整整齊齊地碼在碟子上,看著看著心情便盪漾起來了。那些美麗的食物們,只要你肯心思細密地對待它們,它們便會在廚房裡開出花兒來。所以,同樣是廚房,有人在消磨時光,有人被時光消磨。做好配料,就可以煮麵了,煮麵的同時,把蒜和姜斬成末,撒上一把辣椒麵,用另一個鍋把油燒燙,潑上去,頓時,連空氣都香了。麵條煮到八成就好了,用漏勺撈起後過冷水,瀝乾。用一個大碗,把用油潑過的辣椒、蒜茸等埋在碗底,把麵條蓋上,然後澆上生抽、醋,最後是青瓜絲、細蘿蔔絲、雞蛋絲、芫荽和蔥花。如果家裡有炒香的黃豆、花生米或芝麻,撒一小把下去,這碗涼麵將會無比完美。這時口水已微微泛起,直等著快點與涼麵約會了。
涼麵怎麼煮?在看完上文後,大家有一定的瞭解。涼麵分為兩種,一種是涼吃,加上一些香菜配料之類的,可以使得涼麵的口感更佳,能起到開胃的作用;另一種就是有湯底的涼麵,並不是很適合在夏季吃。總體來說,小編還是建議大家採用第一種涼麵的做法。
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