花甲湯實在太鮮美了,這兩種家常做法都不錯
如果提到海鮮,可能大部分朋友首先想到的就是蟹子大蝦之類的食材,但是還有一種海鮮經常被大家忽略,花甲也算是海鮮的一種,在很多沿海地區,花甲是生長在沿海沙灘上的生物,而且它的味道也十分鮮美,並不比海鮮的味道差。這些年來大家小巷都開起了花甲粉店鋪,實際上用花甲熬湯也是一個非常鮮美的使用方法。
一、冬瓜花甲湯
食材:冬瓜,花甲,食鹽,麻油,蔥,姜
做法:
首先要處理一下冬瓜,把冬瓜的皮處理掉,冬瓜瓤處理掉,然後切成薄薄的冬瓜片兒,把花甲沖洗乾淨之後放置一旁備用。鍋裡面放入適量的水,然後把準備好的薑片兒和冬瓜一起放入鍋中煮沸,此時放入適量的食用油,用文火慢燉十分鐘。把花甲放入鍋裡面繼續煮三分鐘左右,再適量的放一些食鹽蔥花,麻油,進行一下調味就可以吃了。這道湯主要是為了品嚐食材本身自帶的鮮味,因此不需要過多的調味品。
二、海帶蓮藕花甲湯
食材:海帶,蓮藕,花甲,家中常備的調味料
做法:
在做這道菜之前,把海帶在清水中浸泡兩小時。然後切成大小適中的海帶片。蓮藕也要去皮清洗乾淨,然後切成薄片。用蔥姜爆鍋之後,在鍋裡面放入適當的清水,水開了再放入蓮藕,先烹飪20分鐘左右,把海帶也放進鍋內繼續煮15分鐘再放入花甲,開鍋後向鍋中放入適當的食鹽和蔥花香菜調味即可。
花甲湯的味道非常的鮮美,讓人喝了一碗之後就有一種欲罷不能的感覺,但是有時候花甲清洗不乾淨就會影響到整道湯的口感,以及我們喝湯的心情,在這裡分享個竅門。除了在水中放入適量的食鹽之外,還可以滴入一些香油。另外一種方法就是把花甲放入盆裡面,將兩個盆扣在一起,上下搖晃,可以使花甲吐乾淨沙子。
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