野菜炒蛋,這麼家常的菜,實在是太好吃了把!
這是一道非常家常的菜品。食材非常容易得到。對於野菜炒蛋或許大家還沒有嘗試過。也有的人害怕野菜會出現什麼副作用。但是在這裡我要為野菜證明了,一些好的野菜營養價值是非常高的,況且它還是全天然無汙染的哦。野菜和雞蛋的組合堪稱完美,你確定不來試一下?
一、野菜
1、野菜(edible wild herbs),是指可以作蔬菜或用來充飢的野生植物的統稱,廣義上也包括野生食用菌。我國是野生蔬菜利用歷史最悠久的地區之一,野菜資源豐富、分佈廣泛、文化底蘊深厚。
2、野菜具有風味獨特、天然無汙染、安全無農殘、營養價值高、藥食同源等特點,它們不僅孕育了栽培蔬菜,還具有栽培蔬菜無可比擬的營養價值、藥用功效和保健功能等多功能性。
二、雞蛋的營養成分
1、蛋白質:雞蛋含豐富的優質蛋白,每100克雞蛋含13克蛋白質,兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
2、脂肪:每100克雞蛋中含脂肪11. 1克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。
3、膽固醇:雞蛋黃中含有較多的膽固醇,每百克可高達510毫克,因此,不少人,特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心,怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。科學家們研究發現,雞蛋中雖含有較多的膽固醇,但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後,會使膽固醇和脂肪的顆粒變小,並使之保持懸浮狀態,從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此,科學家們認為,對膽固醇正常的老年人,每天吃2個雞蛋,其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克,不會造成血管硬化。但也不應多吃,吃得太多,不利胃腸的消化,造成浪費,還會增加肝、腎負擔。
4、氨基酸:雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。
5、其它微營養素:雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克,但蛋黃中的鐵為非血紅素鐵,與卵磷脂結合存在,利用率僅為3%;蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
四、野菜炒蛋
1、將蛋打散炒到金黃色
2、將野菜炒軟
3、加入炒好ㄉ蛋拌炒
4、調味即可
野菜炒蛋的製作方法也非常簡單,一些不想做飯的寶寶們可以嘗試野菜炒蛋哦。利用最簡單的食材和製作手法也能炒出一道美味的菜餚哦。再也不怕沒有菜可以吃啦。而且它不僅簡單,還非常的清淡。所以大家可以放心食用。說到這裡,祝大家生活愉快,萬事如意哦。
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