如何醃製蘿蔔,這麼做實在是太好吃了!
蘿蔔是冬天最常見的食物了,也是大家非常喜歡的食物哦。在冬天最常吃的就是火鍋了,大家也非常的喜歡在火鍋裡放蘿蔔了,那叫一個好吃。那麼其實蘿蔔的還有一種吃法是大多數人都非常的喜愛的。那就是醃製蘿蔔了,那麼應該如何醃製呢?
一、如何醃製蘿蔔
1.白蘿蔔洗淨、切片。用鹽“按摩”切好的白蘿蔔片,放置20分鐘。
2.擠幹水分,再用糖“按摩”白蘿蔔片。
3.靜置20分鐘。糖醃步驟重複2~3次。用純淨水沖洗一下,擠幹水分。
4.用生抽、白醋、純淨水調汁,口味根據個人喜好。將白蘿蔔片一層層碼入玻璃容器,倒入醃汁。
5.3天后就可以品嚐啦。
二、營養
1.蘿蔔在中國民間素有“小人蔘”的美稱。一到冬天,便成了家家戶戶飯桌上的常客,現代營養學研究表明,蘿蔔營養豐富,含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨高8—10倍。
2.蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素;白蘿蔔富含維生素C,而維生素C為抗氧化劑,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉積。
3.蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸,食入人體後可潔淨血液和面板,同時還能降低膽固醇,有利於血管彈性的維持。
三、藥用
中醫認為,蘿蔔性涼,昧辛甘,無毒,入肺、胃經,能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒,治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。蘿蔔具有很強的行氣功能,還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便。
蘿蔔可增強肌體免疫力,並能抑制癌細胞的生長,對防癌、抗癌有重要意義。蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
四、經濟
據統計以蘿蔔為原料與其他食用植物可搭配出近100種菜餚供日常食用,可製成各種小菜60種以上。因此,以蘿蔔為主要的原料,可以開發出多種型別的蘿蔔系列食品,如液汁型蘿蔔食品、粉面型蘿蔔食品、食療型蘿蔔食品,蘿蔔作為蔬菜作物的市場潛力有待進一步挖掘遙。[8]
五、食用宜忌
蘿蔔為寒涼蔬菜,陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。
胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。
蘿蔔不宜與水果一起吃,日常飲食中,若將蘿蔔與橘子同食,會誘發甲狀腺腫。
蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和,以利於營養吸收。
生蘿蔔與人蔘藥性相剋,不可同食。以免藥效相反,起不到補益作用。
以上就是關於如何醃製蘿蔔的介紹了,其實醃製蘿蔔的方法是非常的簡單的,只需要準備足夠的配料就可以醃製蘿蔔了。而且等待蘿蔔的時間也不用太長,基本上幾天就可以了。大家是不是非常的心動呢。醃製後的蘿蔔是非常的好吃的哦。小編已經留下了口水。
-
如何增肥最快,想長胖這樣吃
很多愛美的女性朋友整天把減肥二字當成座右銘,為的就是擁有苗條的好身材。不過有些朋友天生就很瘦,所以還要想盡辦法來增肥。對於這樣體制的朋友,小編也是羨慕不已啊!不過大家想要增肥的話,今天小編就來為大家講講吃什麼可以長肉吧!一、吃完會長胖的食物1、板栗吃板...
-
食物祛斑作用的有哪些
我們都知道平日裡愛吃的食物或者蔬菜水果的功效是多方面十分奇妙的,很多的事物吃了能夠降火,也有的食物吃了對於改善面板有很好的效果,今天介紹的話題相信是十分吸引女性朋友的,就是大家有沒有了解過存在哪些食物具有祛斑的功效呢。一、檸檬冰糖汁將檸檬攪汁,加冰糖...
-
包菜的做法
咱們經常食用的蔬菜裡包菜就是比較常見的一種,因為包菜物美價廉而且做出來好吃,深受消費者的歡迎,另外包菜中含有高營養,有十分豐富的維生素,經常吃包菜對咱們身體健康很有幫助,尤其是對高血壓患者非常有好處的,那麼關於包菜的做法也有很多,為了身體的健康咱們多吃一些...
-
貧血補血吃什麼
貧血是現代人經常會遇到的健康問題之一,貧血是由於人體中的血紅素和紅血球低於正常數值而引起的人體血液系統疾病,貧血的常見症狀主要有頭暈、頭痛、面色蒼白、身體乏力、心悸氣短、毛髮乾枯等。那麼貧血時我們應該吃什麼?平時應該吃什麼來預防貧血呢?一、貧血補血...