隔夜的鐵觀音能喝嗎,有沒有危害
喝茶本來是一件很養生的事情。但是如果你的方法不對,有時候一個看似健康的養生方式,可能變得是一把利劍。那麼喝茶會不會也是這樣呢?鐵觀音是一種人們很喜歡的茶,人們都說隔夜茶不能喝,到底是不是這樣呢?如果是隔夜的鐵觀音茶還能不能喝呢?
隔夜的鐵觀音能喝嗎,有沒有危害
1、隔夜的鐵觀音能喝嗎---隔夜茶不會致癌
早晨泡的鐵觀音下午喝很常見,深夜工作泡的茶,清早起床後喝,茶水中發生的變化不會比白天大,如果非得說有什麼不同的話,倒是白天的氣溫高,茶水變化可能更大些。
2、鐵觀音放置時間長了,會發生一些什麼變化呢
研究表明,最主要的變化是茶多酚的進一步氧化,顏色加深。一杯清澈碧綠的茶水,尤其是在氣溫較高的情況下放置久了,會失去綠色,增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產物,主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產物是無毒的,不會對人體產生危害。
3、還有人推測,鐵觀音放過夜後,會產生亞硝胺這種致癌物質
首先,應該肯定茶葉中即使有亞硝胺,也是微不足道的,我們日常食用的許多食物中,如麵包、蔬菜,醃菜、鹹魚、鹹肉等均含有亞硝胺,而且量較茶水中多多了。可也沒見大家都不吃飯菜了。每千克肉製品中的亞硝胺含量有4~50微克,豈不是很可怕,其實非也,因為人體本身就有分解亞硝胺的功能。
再說,亞硝胺要達到每千克體重吸收100~2000毫克才有可能致癌,而且是常年持續性大劑量的服用。一般正常的進食量,是不會產生如此巨大的危害性的,喝茶的數量與攝入的飯菜數量相比,更是微不足道。如果輕而易舉地對這些微量的亞硝胺“俯首稱臣”,人怎麼還能稱得上是“萬物之靈”呢?
因此,擔心喝茶會帶來亞硝胺致癌的危害,是毫無道理的。茶可以說是百利而無一害。 另外,研究顯示,茶葉中含有豐富的茶多酚和維生素C,都是亞硝胺天然抑制劑。因此喝茶還能消除其他含有亞硝胺食物帶來的危害。茶葉中含有豐富的茶多酚通過清除氧自由基,抑制脂質過氧化,對其他致癌物的抑制效果也相當明顯。茶水中的維生素C和維生素E,也有輔助抗癌的功效。
隔夜鐵觀音因時間過久,維生素大多已喪失,且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料,所以,人們通常認為隔夜茶不能喝。
隔夜的鐵觀音能喝嗎?對於這個問題的觀點,很多人有不同的看法。有說能喝的,有不能喝的,因為隔夜的鐵觀音會致癌。但是不管能與不能,隔夜的東西都是要儘量少食用的。因為放久的東西多多少少都有可能會發生變質的。所以還是趁熱喝比較好哦。
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