如何做粉湯,今天教你幾招
粉湯這款菜餚在我們生活當中並不常見,因為它是具有青海風味的一道菜品,平日裡我們除了西北以外地區很多朋友們是吃不到正宗美味粉湯的,其實粉湯的製作方法也不是非常的難。今天小編就教大家兩道粉湯的製作方法,一起來看一看吧。
如何做粉湯
一、黃瓜蛇粉湯
主料:黃瓜500克
輔料:白花蛇20克
調料:料酒10克,姜5克,大蔥10克,鹽3克,雞精3克,胡椒粉2克,雞油35克
1.將黃瓜洗淨後切成薄片;
2.姜切成片,蔥切成段;
3.將黃瓜、蛇粉、薑片、蔥段及料一同置於燉鍋內;
4.加入1800毫升清水,用武火燒沸,再用文火燉煮25分鐘;
5.加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉略煮即成。
健康提示:
黃瓜肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口;營養上,它含有蛋白質、脂肪、糖類,多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的細纖維素,可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量,促進腸道蠕動,加速廢物排洩,改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸,還能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪,因此,常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發生。
二、豌豆瓣咖哩粉湯
幹豌豆瓣250克,麵粉125克,蔥頭75克,大蒜25克,咖哩粉7克,茴香子粉、香菜子粉、辣椒粉各10克,生薑末、香菜各20克,花生油200毫升,雞清湯2500毫升,食鹽適量。
1.先將幹豌豆瓣用水煮軟,搗碎備用,鐵鍋內放入花生油,將麵粉炒至微黃,用雞湯調勻,再與豌豆一起煮沸。
2.洗淨鐵鍋,放入花生油燒熱,放入蔥頭末、生薑末、大蒜末、咖哩粉、茴香子粉、香菜子粉、辣椒粉炒黃與湯混合在一起,用食鹽、味精調味即可。
3.食用時撒上鮮香菜末。
健康提示:
本湯具有溫補脾腎之功效;適用於春季脾腎陽虛型之慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍,或腸激惹綜合徵症見腹痛腹瀉、食冷即痛、手足不溫以及面色蒼白。
如何做粉湯的小竅門已經交給大家了,大家回去之後可以嘗試一下這道西北風味的菜餚。如果有機會的話,大家可以到西安的回民街去逛一逛,西安回民街上也有很多好喝的粉湯,以及很多非常美味的特色風味菜餚,喜歡美食的你不要錯過哦。
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