好吃的湯麵需要好的製作方法,今天教你幾招
生活中的我非常喜歡吃麵食,不知道大家有沒有和我一樣呢,尤其是見到了各種麵條,我真的無法把控自己。因為麵條雖然只是一種很普通的麵食,但是他的做法很多,而且湯麵還可以製作出各種各樣的口味,而每一個地方的麵條也都有各自的風味特色,那麼今天我就來和大家分享幾個製作湯麵的小秒招,感興趣的朋友一起看一下吧。
一、土豆西紅柿好吃的湯麵、
材料:掛麵1把 / 西紅柿2個 / 土豆2個/雞蛋2個 / 鹽 / 生抽1勺 / 香油 / 香蔥
1. 西紅柿去皮切塊。土豆去皮切成寬條。大蔥切碎。雞蛋打散
2.燒熱油,下蔥花爆香
3.西紅柿下鍋炒勻
4.土豆條下鍋,加入一勺生抽提鮮,適量鹽炒一分鐘入味兒
5.加入足量水,水開下掛麵煮熟,雞蛋淋進鍋裡,淋入香油關火6、 撒上香蔥,湯麵好了。真的很經典,味道超級贊
二、香菇雞湯麵
材料:整雞腿1個 / 香菇若干/蔥末適量 / 乾麵條適量 / 生薑適量
1.雞腿洗淨,和薑片一起入砂鍋,加入適量清水和料酒
2.大火煮開,撇去浮沫
3.待雞腿快要熟爛加入香菇一起煮
4.另起鍋,入清水燒開後加適量鹽,將麵條煮熟後撈出
5.在麵碗里加一勺鹽,依次入雞湯和麵條,最後撒上蔥末即可
三、蝦肉菠菜面
材料:麵條 / 新鮮蝦肉 / 雞蛋/菠菜末 / 植物油 / 適量高湯
1.將蝦肉擠幹水分後切碎,加少量蛋清,芡粉混合後備用
2.起油鍋,加入蔥和薑片煎香後撈出,放入蝦肉煸炒至熟,放入開水燙過的菠菜煸炒片刻
3.將麵條放入開水鍋內,麵條軟熟後撈入另一小鍋內
4.加入高湯及蝦肉、菠菜旺火煮開,小火再燉片刻
6.把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內,煮熟後加適量食鹽即成
四、蔥花醬油麵
麵條 / 油 / 鹽 / 香菇
醬油 / 春蔥 / 花椒 / 醋
1.把香菇和蔥準備好
2.油燒熱,放花椒炒出香味;再放蔥花炒出香味;再放香菇炒出香味
3.放鹽炒勻,倒入醬油,倒入適量的水燒開,再把面煮熟
4.澆上少許香醋,齊活!
五、脆花生豆泡湯麵
材料:麵條 / 豆腐泡 / 油 / 鹽/花生 / 拌麵醬 / 蔥 / 醋
1.備好花生,豆泡,麵條,拌麵醬
2.豆花用清水微泡一下
3.再熱鍋加油,將花生瀝水下鍋
4.先小火微炸至均勻受熱,最後再轉大火催一下即可將花生出鍋瀝油備用
5.另起鍋,加清水煮開,將麵條下鍋,煮至麵條湯鍋裡的湯微開時,加適量細鹽調味
6.將豆泡下鍋煮至豆泡熟,關火加適量蔥花
7.豆泡湯麵出鍋後,加適量拌麵醬、醋,再將炸好的花生加入即可
好吃的湯麵自然是需要配上非常巧妙的製作方法。其實除了麵條以外,我還喜歡吃各種粉兒。最喜歡的就是廣西的螺獅粉了。尤其是晚上餓了的時候,來一碗螺螄粉作為宵夜,簡直就是人生的享受。如果你有什麼湯麵的好做法,也歡迎分享給大家哦。
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