涼拌毛豆的做法 涼拌毛豆(非涼拌) 涼拌毛豆怎麼做
“夏日來臨,又到了吃毛豆的季節,我對毛豆有著特別的喜愛,每次在外面餐館吃的涼拌毛豆都會或多或少的拉肚子,所有決意自己在家做,但是發現涼拌的毛豆總是不味道不夠濃郁,就發明了炒的毛豆,其實也不是真正意義上的炒。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌毛豆的做法步驟
1、毛豆洗乾淨後放入鍋中,加適量的水和少許鹽開煮。。(這個鹽可放可不放,基本上鹽味不大能入毛豆中,加鹽是因為吃毛豆的時候也會舔到外殼,預防農藥,這個沒根據,純屬自己想象)
2、一般1斤毛豆配一整個大蒜,呵呵,不愛吃大蒜的可以少放!
3、煮開後觀察毛豆外殼是否有裂開的,若有就可以起鍋了,將毛豆倒入冷水中,沖涼!(如果不確定,可以先嚐,夾生的豆子吃了會拉肚子的)
4、大蒜切沫
5、毛豆瀝乾
6、冷鍋放油
7、冷油中放入辣椒麵,用小火慢炒,這樣辣椒麵的辣味就可以真正的呈現出來!
8、蒜末加入
9、小炒一下
10、加入花椒粉,白砂糖
11、主角登場,毛豆放入鍋中!
12、再繼續小炒一下,記得都是用小火,因為毛豆已經熟了,這個過程基本是在炒調料!最後一步也是最重要的一步,就是把火調至最大,把醋沿著鍋邊倒入鍋裡,快速翻炒毛豆5秒後關火!經過高溫的醋順口一些,口感比直接加醋的要好一些!
13、我身邊的朋友大多都吃過我做的毛豆,大家很給面子,評價都說不錯,外面的毛豆大多都是過了涼水後直接拌的,腸胃很弱的人吃了會有一定的不舒服,可以試試我這款毛豆哦!
-
泡椒鳳爪的做法 泡椒鳳爪——看比賽怎能少的下酒菜 泡椒鳳爪怎麼做
“老公的最愛哦,也是我的拿手菜,曾經我一週要做2、3次,這樣才能保證他每天都有爪子啃。我都不記得我自己做了多少次了,由於做的次數太多,對泡椒鳳爪我已經完全沒興趣了,一個都不吃了,唯獨我家孩子她爹,至今—仍然—永遠樂此不彼……”食材明細主料雞爪(適量)泡椒(適量)輔料...
-
五香花生的做法 五香花生~ 五香花生怎麼做
食材明細主料花生(適量)輔料鹽(適量)五香粉(適量)五香(口味)炒(工藝)數天(耗時)普通(難度)五香花生的做法步驟1、一斤半花生~倒入適量清水~2、加三勺精鹽~3、加一勺五香粉~4、將花生完全浸入~5、泡上幾小時後除花生衣~繼續浸泡~前後共泡了24小時~6、將花生撈出瀝乾水份~攤在...
-
起司雞排的做法,起司雞排怎麼做
食材明細主料雞脯肉(2條)芝士片(2片)火腿肉(2片)麵包糠(適量)雞蛋(1只)輔料食用油(500毫升)料酒(1湯匙)鹽(3克)澱粉(1湯匙)炸粉(1湯匙)原味(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)起司雞排的做法步驟1、雞脯洗淨,用小錘砸散。2、將砸散的雞脯放入碗內待用。3、將砸散的雞脯用料酒、鹽、澱粉醃...
-
醬肉絲墨西哥卷的做法,醬肉絲墨西哥卷怎麼做
“今天來個中西合璧的山寨醬肉絲墨西哥卷,因為玉米餅是在美國超市買的,方便簡單,不過,較的好方法是用1:1的麵粉和水攪拌起筋,擦在鍋上兜一圈,烤成圓薄餅,LD要上班,我來不及搞,就採用這個簡單懶人方法了。”食材明細主料豬肉(適量)輔料紅蘿蔔(適量)黃蘿蔔(適量)紫包心菜(適量)西...