千味醉有特色的醋泡蛋怎麼做又香又好吃
主料
鵪鶉蛋 ：適量輔料
幹澱 ：適量色拉油 ：適量
番茄醬 ：適量
白醋 ：適量
糖 ：適量
雞精 ：適量
具體步驟
1、鵪鶉蛋入鍋煮熟後放入冷水，這樣容易剝殼，剝出來也好看；
2、放進幹澱粉中滾滾，讓每顆蛋都均勻的沾上澱；
3、油溫七成熱的時候放入鵪鶉蛋炸制，鵪鶉蛋變成金黃色的時候就撈出備用。油溫千萬別太熱，炸制的時間也別太長，否則會變成“爆蛋”；
4、將番茄醬、白醋、糖、雞精、攪勻勾兌成醬料汁；
5、在鍋內放一些油，油微熱放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鵪鶉蛋，調小火翻炒數下，等汁都均勻地分佈在鵪鶉蛋上就起鍋。
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