迷迭香雜菜羊骨湯的做法,迷迭香雜菜羊骨湯怎麼做
“平常買羊肉一般都是去華人肉店,這次朋友介紹我去一家中東人開的肉店。說是他們的羊肉比較沒有那麼羶,而且也沒那麼肥,那天我買的一塊羊腿肉果然比較瘦而且連皮也去掉了。最最讓我興奮的是----你買羊肉,他們免費送你大羊骨,哇,太棒啦!!一下子送了我大約五公斤的羊骨!呵呵,想想看,現在深秋季節,有什麼比喝上一口香香的暖暖的羊骨湯更幸福呢!連平時不愛喝湯的LG也嚷嚷著要來一大碗,哈哈!”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
迷迭香雜菜羊骨湯的做法步驟
1、首先把羊骨放入鍋裡注入涼水大火燒開。
2、用涼水直接衝去泡沫備用。
3、把湯鍋坐上爐子燒熱倒入少許橄欖油,放入洋蔥略炒。
4、倒入切好的土豆與紅蘿蔔一起炒。
5、翻炒均勻放入少許鹽以及胡椒粉。
6、再把切好的芹菜也加入炒片刻。
7、注入適量開水大火煮沸。
8、將衝過涼水的羊骨也放入鍋裡。
9、最後放入香茅與迷迭香。
10、蓋上鍋蓋大火煮沸約二十分鐘。
11、轉入中火開啟鍋蓋。
12、用隔油的勺子將漂浮在湯上的雜物隔掉。
13、繼續煮沸約半小時。
14、這個時候才把番茄加入一起煮。
15、調入適量鹽以及胡椒粉。
16、約五分鐘後熄火即可。
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