迷迭香烤羊肩排的做法,迷迭香烤羊肩排怎麼做
“羊肉具有溫補的作用,適合冬季食用,我們這裡很少吃羊肉,吃法也非常的單一,要麼白切,要麼紅燒,平常不太吃,要吃就是買5斤以上燒一鍋紅燒羊肉,然後燉燉吃吃特別有滋味。最愛的是把羊肉烤著吃,羊肩排肉質非常的鮮嫩,醃製過後加入迷迭香等調料一起烤的,孜然粉和辣椒粉融合的恰到好處,確實很棒”
食材明細
- 孜然 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
迷迭香烤羊肩排的做法步驟
1、羊肩排自然解凍後用清水泡清血水,中途水渾濁了要換清水
2、洋蔥洗淨切絲,準備生薑,小蔥段,新鮮的迷迭香,孜然粉,辣椒粉和海鮮醬
3、洗淨的羊排吸乾水分後放入盆中,加入鹽,料酒,生薑,小蔥和海鮮醬拌勻醃製10小時以上(氣溫高要進冰箱冷藏)
4、烤盤裡墊上錫紙,先把一半洋蔥鋪底
5、再把羊排加入上面加上洋蔥,蔥姜,迷迭香,孜然粉
6、蓋上錫紙,烤箱200度預熱
7、進入預熱好的烤箱內倒數第二層,烤一個小時
8、40分鐘後取出把羊排移到網架上兩面都撒上辣椒粉,孜然粉和迷迭香
9、再進烤箱放中層烤到時間到後取出
10、趁熱食用味道最佳
小竅門
1.冰凍的羊肉要自然解凍,然後泡清血水能除去羶味
2.裡面的調味料要依照自家的口味決定
3.烤箱的溫度和時間要依照自家的烤箱和食物的多少大小而定
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