迷迭香煎牛排的做法,迷迭香煎牛排怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
迷迭香煎牛排的做法步驟
1、準備好所需材料。在此說一下,迷迭香百里香等等西餐調味料可以在家種一些,種在小花盆裡,吃的時候剪下來一些很方便。
2、將牛排兩面撒上黑胡椒顆粒和鹽,用量就是將牛排鋪滿,黑胡椒可以多撒一些,這裡建議親用研磨黑胡椒哦!兩面均放上迷迭香醃製20的分鐘。
3、鍋加熱,放黃油,也可以不用放油,用牛排自身煎出來的油就可以。但誰讓我喜歡吃黃油的味道呢,哈哈!
4、將牛排豎著放入鍋中,大火,加熱15秒左右,牛排拿起來看是煎熟的狀態,牛排一週4個面均如此操作。目的是鎖住水分。
5、四周煎好後將牛排平鋪在鍋內,中火加熱,放入迷迭香。
6、迷迭香經過高溫加熱,會將香料的味道滲透到鍋中的油裡,這時用夾子將迷迭香夾起,像刷油一樣的方法刷到牛排上,不斷的蘸油,不斷地刷。
7、牛排煎50秒就可以翻面了。
8、重複刷油的動作,另一面煎50秒。然後復煎。就是再重新煎一遍,每個面煎30秒。
9、出鍋擺盤。牛排封邊有助於鎖住水分,當你切開煎好的牛排,會發現比不封邊煎出來的牛排汁水足很多。
10、ps:此方法可煎出3分熟牛排,封邊後不要用大火,否則外焦了,裡面卻不嫩。
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