迷迭香雜蔬烤羊排的做法 迷迭香雜蔬烤法式羊排 迷迭香雜蔬烤羊排怎麼做
““你隨風飄揚的笑,有迷迭香的味道,語帶薄荷味的撒嬌,對我發出戀愛的訊號。你優雅的像一隻貓,動作輕逸的圍繞,愛的甜味蔓延發酵,曖昧來的剛好……”這是周杰倫的《迷迭香》中的歌詞,用迷迭香來製作食物,心情也會充滿著浪漫,當食物的香味開始在房子裡瀰漫時,夜幕的降臨也會變得曖昧動人。
迷迭香堪稱是羊肉的最佳PARTNER,所以如果你有一臺烤箱,一定要這樣做一次烤羊排,讓羊排帶著迷迭香印在你的脣齒,再配上鮮嫩時蔬,時光也會為你停留在這美麗的瞬間的。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
迷迭香雜蔬烤羊排的做法步驟
1、法式羊排自然解凍後用廚房紙拭乾水份,在羊排的兩面撒上海鹽和黑胡椒粉,並稍加按摩使之更入味,醃製30分鐘。
2、準備時蔬材料:磨菇和香菇根據大小一切四或一切二,胡蘿蔔切塊、洋蔥切圈、青椒黃椒紅椒切塊,切成段的蘆筍和切成小朵的西蘭花焯水後撈起、土豆切塊煮熟後撈起。
3、將所有蔬菜放入大一點的容器裡,撒入適量鹽和黑胡椒粉,迷迭香百里香和薄荷切碎後也放入容器。
4、稍加攪拌混合。
5、倒入適合的烤盤中。
6、放入東菱烤立方烤箱中上下火180度烘烤20分鐘,中途取出翻拌一次使之入味更均勻。
7、鍋裡倒入適量橄欖油,放入蒜頭和迷迭香,煎出香味。
8、擺入事先醃製好的羊排,中小火煎2分鐘。
9、放入黃油後將羊排翻面。(加入黃油是為了增加香味)
10、再煎1分鐘左右。
11、從烤箱中取出烤好的時蔬,再撒一層黑胡椒粉。
12、將煎過的羊排擺入在時蔬上,並把鍋裡的煎料和油全部倒在羊排上。
13、放入烤箱內,180度上下火再烤10-15分鐘。
14、烘烤結束,屋裡瀰漫著香味,兒子還沒到家,說好的15分鐘後回家估計又碰上堵車。不想破壞烤盤裡的食物,所以也沒取出裝盤拍照。
15、拍照後繼續把羊肉放進烤箱,讓烤箱之前的餘溫來保溫吧,有點擔心肉質會不會變老,保溫5分鐘後兒子終於回家,其實完全不用擔心,因為羊肉還是很鮮嫩,我想著估計真的是食材品質的關係,好的食材怎麼吃都是美味的。
小竅門
1、我家相對來說吃得比較清淡,也不太吃辣,所以輔料部分請根據自己喜好來新增。
2、食譜中聖女果沒有和其他蔬菜一起醃製,烤羊排的時候才放入的,因為我家兒子不想吃烤太熟的聖女果。
3、我買的小尾羊的法式羊排,最近一直吃他們家的羊肉,感覺還不錯,羊肉一點也沒有羶味,怎麼做都好吃。
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