迷迭香烤全雞的做法,迷迭香烤全雞怎麼做
“以前經常會到超市買上一隻烤雞,主要是為了省事,但是愛美食的人又怎會甘心總吃別人做的呢,自己動手,滋味更足,一道可以宴客的菜餚,不管是喜慶事,節假日,宴請親朋,絕對有面的菜餚,它就是無雞不成宴的----烤全雞了,新烤箱果然給力,上色均勻,外皮略脆,裡面的肉汁相當豐富,足以說明烤箱的溫度精準,有了這個好幫手,小白也能成大廚哦。”
食材明細
迷迭香烤全雞的做法步驟
1、雞一隻,處理乾淨。
2、料汁(鹽,糖,排骨醬,海鮮醬,料酒,生抽)
3、把料汁均勻地抹勻全身,包括內腔。
4、蔥姜塞入雞腔內。
5、把雞放入保鮮袋中,灑上迷迭香草,內腔也要。
6、紮緊保鮮袋,隔著袋子,滾動按摩,或者入冰箱冷藏醃製一晚。
7、取出的雞用烤叉串起來,用牙籤固定好頭,翅,腿。
8、烤箱預熱5分鐘,把雞放入,下面放個烤盤鋪上錫紙接渣。
9、溫度設定150度,時間45分鐘,上烤,轉叉,烤了20分鐘後,可用醃雞時的料汁加1茶匙蜂蜜拌勻,刷在雞的外皮上,再烤10分鐘後再刷一次。
小竅門
1.醃製雞時,內腔用料汁抹勻,填入蔥姜後,可用牙籤封住尾部,以免烤時汁水流失過快,肉質發感。
2.如果雞的頭腿翅這些部位用牙籤不好固定的話,可藉助細鐵絲或是粗棉線紮緊。
3.刷汁時最好是用矽膠刷,因為取出來不方便,只能是直接刷在雞身上。
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