迷迭香紅燒羊肉的做法,迷迭香紅燒羊肉怎麼做
“買西餐的調料時也買了迷迭香,它配肉類吃是非常適宜的,尤其是羊肉和雞肉。這次,就用迷迭香來配最中式的紅燒羊肉,發現也是一樣適合。
迷迭香的清爽宜人,正解了羊肉的肥膩,迷迭香烤羊排固然是西餐中的經典,用做搭配中餐的紅燒羊肉時,也是堪稱絕配。芳香清冽的迷迭香,湯汁飽滿的紅燒羊肉,略有點肥肉更加香嫩,再配上糯沙的土豆和鮮紅的胡蘿蔔,一道迷迭香紅燒羊肉就這樣誕生啦~~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
迷迭香紅燒羊肉的做法步驟
1、羊肉泡去血水,洗淨,煮鍋中添入適量冷水,水量沒過羊肉,煮開後中火煮5分鐘,撈出羊肉,用溫水沖洗乾淨。
2、薑切片。
3、洋蔥洗淨,切塊。
4、準備好迷迭香、香葉、桂皮。
5、炒鍋燒熱,放入適量油,待油溫升高後轉小火,放入洋蔥、姜、迷迭香、香葉、桂皮,翻炒出香。
6、倒入羊肉,翻炒均勻。
7、放入鹽、白糖、生抽,翻炒均勻。
8、放入適量開水,水開後撇去浮沫,加蓋,小火燉約40分鐘。
9、土豆去皮,洗淨切塊。
10、胡蘿蔔去皮,洗淨切塊。
11、將土豆和胡蘿蔔放入鍋中,加蓋,繼續燉約20分鐘至食材全部熟透。
12、轉大火,收濃湯汁,挑出香料後盛出裝盤即可。
小竅門
1、第一遍煮肉時用冷水,煮過後的水棄掉不用。
2、炒後再燉煮則用開水,避免肉熱後遇冷水肉質緊縮。
3、根據食材塊的大小,適當調整烹飪時間。
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