香蔥烤羊排的做法,香蔥烤羊排怎麼做
“臨沂人偏愛吃羊肉,羊肉館很多,雖然“張記”“馮記”名頭比較大,但大多時候自己在家做,味道保證好的就是要選用沂蒙黑山羊的肉,那吃起來才叫正宗。該羊生長在沂蒙山區海拔較高的突出地帶蒙山、魯山及沂、沭河上游。這裡氣候溫和,雨量充沛,樹木、水草茂盛,飼料資源豐富。該山羊靈敏活潑、愛吃吊草,素有“山羊猴子”之稱。它善於爬山,能在高山懸崖陡壁上放牧採食;喜高燥,愛乾淨,不吃汙染飼草。
烤羊排的特色:外焦裡嫩,肉爛味香。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香蔥烤羊排的做法步驟
1、羊排放料酒,生抽,鹽,小茴香醃製,用手按摩一會,放冰箱冷藏1小時。
2、香蔥洗淨待用
3、烤箱180度上火預熱5分鐘。烤盤鋪錫紙,放羊排。
4、烤約15分鐘,反過來烤另一面。
5、兩面基本金黃時,香蔥切長段,撒在羊排上,繼續烤10分鐘即可。
6、吃時直接從肋骨處撕開即可。
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