富貴孔雀開屏魚的做法,富貴孔雀開屏魚怎麼做
“鱸魚刺少,適合老人和小孩兒吃。清蒸的做法口味清淡,非常鮮美。很快就要過年了,這款富貴開屏魚,特別適合逢年過節,喜慶的家宴餐桌。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
富貴孔雀開屏魚的做法步驟
1、首先把鱸魚清洗乾淨。
2、把魚去頭去尾
3、再減掉所有的魚鰭
4、魚身自背部向腹部切1~1.5cm厚度的花刀,腹部不要切斷。
5、如果感覺魚塊不容易造型,可以用剪刀,把連線部分多剪開一些,只要保證不剪斷就可以了。
6、撒適量的鹽
7、再撒適量白胡椒粉
8、把魚反覆揉搓,醃製十分鐘。
9、醃製好的魚開屏擺盤,接近魚尾處比較短,影響美觀,可以切下來藏到魚頭裡。
10、切一些薑片
11、分別碼放在每一魚片之間。
12、在撒一些蠔油
13、蒸鍋上氣兒後蒸10~15分鐘。
14、切一些小蔥碎,要保留蔥尾
15、蒸魚豉油、料酒適量
16、一小勺白糖,調成碗汁
17、取出蒸好的魚,把蒸出來多餘的湯汁倒入碗汁中
18、鍋中加適量底油燒熱
19、油熱後倒入調好的碗汁。
20、碗汁沸騰烹香後
21、下入小蔥碎,馬上關火,利用餘溫就可以使蔥香釋放
22、均勻澆在魚身上,保留的小蔥尾在每一片魚上插一根,就像孔雀羽毛,再用胡蘿蔔花裝飾一下
23、大功告成
24、很漂亮吧,其實做法很簡單。
25、節日的家宴餐桌上
26、絕對又是一道驚豔四座的大菜
27、您還不趕快來試試
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