巧克力皇冠慕斯蛋糕的做法,巧克力皇冠慕斯蛋糕怎麼做
“蝶豆花又叫藍蝴蝶,具有豐富的維他命A,C和E,而且可以提高免疫力,幫助和促進面板的彈力和骨膠原,同時還具有補腦,促進腦的活力,防止胃痛,抗憂鬱、抗壓力、鎮靜、止驚厥、緩和情緒等天然保健功效。
蝶豆花中的天然藍色素,也是有療效的。如果將其加入檸檬並調製成花茶飲品,就是保健心臟血管的絕佳飲料。蝶豆花的可食部位是葉、花及嫩莢。較幼嫩的葉片及盛開的花朵,亦可拿來煮湯、油炸等。用嫩芽來炒肉絲或煮熟後食用,都十分可口。蝶豆花的葉及花的萃取液,可當作純天然的食品染料。
巧克力皇冠是用白色的牛奶巧克力手工繪製。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
巧克力皇冠慕斯蛋糕的做法步驟
1、稱量好蛋糕坯的所有材料。
2、牛奶和玉米油倒入盆中攪拌至乳化狀態。
3、篩入低粉。
4、攪拌均勻後加入蛋黃。
5、z字形手法攪拌均勻。
6、蛋白分三次加入白糖用打蛋器打至溼性發泡。
7、分三次加入蛋黃糊中切拌均勻。
8、倒入不粘烤盤中用刮刀刮平表面。
9、烤箱180度提前預熱10分鐘,放入烤盤轉150度上下火中下層烤30分鐘立即取出。
10、準備幹蝶豆花少許。
11、放入牛奶中隔水加熱。
12、加熱至蝶豆花的顏色完全和牛奶融合。
13、過濾出殘渣。
14、魚膠片放入涼水中泡軟。
15、撈出放入牛奶中隔熱水攪拌至完全融化。
16、淡奶油加入白糖隔冰打至溼性發泡。
17、倒入放涼的蝶豆花液牛仔混合均勻。
18、用圓形模具壓出蛋糕坯。
19、放入活底蛋糕模中。
20、倒入慕斯液,放入冰箱冷藏五個小時左右。
21、白巧克力隔熱水融化。
22、放涼。
23、裝入裱花袋中。
24、剪一塊油紙畫上皇冠的圖樣。
25、油紙畫圖的那面朝裡面,用膠帶粘在杯子上,用巧克力擠上圖案,如圖。放入冰箱冷藏20分鐘。
26、慕斯蛋糕取出脫模,巧克力皇冠取出,小心揭開油紙放在慕斯蛋糕上就0k了。
27、清新高雅。
28、成品。
29、成品。
30、成品。
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