焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕的做法,焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕怎麼做
“濃郁的巧克力慕斯
和清香的椰子慕斯相遇!
兩種慕斯完全融合在一起,香醇絲滑的口感!!
正是我喜歡的味!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕的做法步驟
1、首先把焦糖核桃做好:細砂糖加入水,開中火煮至焦糖液。加入核桃攪拌均勻,關火備用。
2、然後,篩入低筋麵粉混合均勻。
3、加入切碎的核桃攪拌均勻。
4、倒入烤盤裡,鋪均勻即可。
5、烤箱提前預熱,上下火190,烘焙8分鐘,取出待涼備用。
6、巧克力慕斯:把吉利丁片用冰水泡軟備用。水加入細砂糖,開中火煮至焦糖溶液後關火。
7、趁熱加入泡軟的吉利丁片和鮮奶油,攪拌至溶化。
8、然後,加入巧克力攪拌至溶化。
9、淡奶油用電動打蛋器打發至7成發。
10、把巧克力麵糊加入打發好的奶油裡,攪拌均勻即可。將烘烤好的蛋糕栽至成模具一樣的大小,在表面刷上朗姆酒。
11、然後均勻倒入焦糖巧克力慕斯麵糊,再放入冰箱。
12、椰子慕斯步驟:椰子粉加入牛奶,攪拌至溶化。
13、加入提前軟泡好的吉利丁片,攪拌至溶化。
14、細砂糖加入奶油,用電動打蛋器打至7成發。
15、把打發好的奶油混合麵糊拌勻。再加入核桃碎拌勻,即可。
16、用刷子在另一塊蛋糕麵餅上塗抹朗姆酒。
17、把椰子麵糊倒入模具裡,冷凍4小時備用。
18、將奶油和糖粉用電動打蛋器打發至溼性發泡,放進裱花袋,在表面斜斜的擠出形狀。再擺上焦糖核桃和裝飾巧克力就完成了。
小竅門
整個步驟材料有點多,需要耐心看完,
慕斯脫模可以用熱毛巾敷一下就能脫,不要太久,否則容易融化,慕斯邊就失去美觀
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