雙層巧克力慕斯蛋糕的做法,雙層巧克力慕斯蛋糕怎麼做
“巧克力慕斯蛋糕,有個朋友很喜歡吃,她來家裡的時候做好打包給她的。這個分量,她覺得慕斯的口感有點軟,希望能夠再硬一些。如果想要再硬一些的話,吉利丁粉應該每種慕斯層要再加3到5克。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雙層巧克力慕斯蛋糕的做法步驟
1、黑巧克力隔水融化,加入60g糖,然後加入牛奶拌勻。吉利丁粉加4倍的水,也就是20g的水,拌成糊糊,然後加到巧克力牛奶糊中。淡奶油加30g的糖,打發到6分,然後拌到黑巧克力的糊中。
2、慕斯圈,放上蛋糕片,然後把黑巧克力慕斯糊倒進去。
3、白巧克力慕斯糊用同樣的做法,因為白巧克力很甜,所以不用另外加糖。關於黑巧克力加糖的量,大家也可以根據自己的口味調節。因為我買的是65%可可的黑巧克力,比較苦。如果用的牛奶巧克力,或者可可含量低的巧克力,就不用加這麼多糖。白巧克力糊拌好後就倒入冷藏好的黑巧克力慕斯中
4、白巧克力慕斯弄好後,撒上可可粉,然後加草莓裝飾
5、開吃。其實墊底的蛋糕也可以換成原味的戚風,這樣顏色分成會好看點,或者把黑巧跟白巧換順序,喜歡多層次的,還可以再多加一兩層的巧克力慕斯
小竅門
巧克力加牛奶一定要先把巧克力隔水融化好了之後,再倒入牛奶拌均,然後再上熱水中,加入吉利丁糊隔水融化,最後才是離火,拌入打發的奶油。巧克力慕斯還有不加吉利丁的做法,下次嘗試,對比一下口感
-
自制江米甜酒的做法,自制江米甜酒怎麼做
“米酒,又稱甜酒、甜麴酒和沸汁酒,也是漢民族的特產之一,有悠久的飲用歷史。米酒只用糯米或大米作為原料,使用的是甜酒發酵曲,製作工序簡單,含酒精量較少,味道偏甜,適宜人群更大,最宜作夏季的飲料。米酒適宜範圍很廣,一年四季均可飲用,特別在夏季因氣溫高,米易發酵,更是消渴...
-
雪糕牛油果露的做法,雪糕牛油果露怎麼做
食材明細主料牛油果(5粒)輔料蜜糖(20克)甜奶油(80克)糖水(500克)青色食用色素(一點)雪糕(適量)西米(適量)薄荷葉(適量)果味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)雪糕牛油果露的做法步驟1、把牛油果切開,果肉拿出,種子不要。2、食材計算好備用。3、把食材分二至三次放進打果汁機打好。4...
-
泡沫冰激凌的做法,泡沫冰激凌怎麼做
“口味香甜,老少兼宜,都來試一下吧!”食材明細主料雞蛋(2個)奶油(100克)甜燕麥(50克)輔料白糖(100克)奶香(口味)其他(工藝)數小時(耗時)普通(難度)泡沫冰激凌的做法步驟1、先把冰激凌製作完成,也可以買。2、舀一勺,放在高腳杯。3、添上小麥粉,也可以新增其他材料。4、完成!很好吃,當時...
-
笑臉棒棒糖的做法 六一兒童節----笑臉棒棒糖 笑臉棒棒糖怎麼做
“明天就是六一兒童節了,做了這款笑臉棒棒糖送給兒子及所有的小朋友,祝他(她)們健康成長,笑臉常開.”食材明細主料麵粉(400g)小紫薯(2個)輔料發酵粉(4g)純牛奶(160ml)配料細沙糖(40g)奶香(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)笑臉棒棒糖的做法步驟1、紫薯用料理機打成泥。2、牛...