紅糖棗香軟歐包的做法 紅糖棗香軟歐包(法帥蒸烤箱版) 紅糖棗香軟歐包怎麼做
“前一段時間就有很多小可愛留言想要軟歐的做法,今天就給大家帶來一份非常有營養的紅糖棗香軟歐。撕開時熱氣撲面而來,淡淡的棗香味,微脆的外皮散發出天然穀物的香味,嚼得根本停不下來。材料很簡單,但越簡單的麵包要好吃,技藝越複雜。接下來就跟著小法一起來製作這個低糖、低油、高纖維的軟歐包吧。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅糖棗香軟歐包的做法步驟
1、將波蘭種所有食材用筷子攪拌均勻,放在室溫發酵至起泡泡的樣子,冷藏備用。
2、將主麵糰當中除了黃油及大紅棗碎以外的所有材料混合,加入波蘭種。
3、揉成麵糰成團並且略有筋度,加入軟化的黃油。
4、繼續揉成可以拉出半透明的膜。
5、加入切好的大紅棗碎繼續慢檔揉。
6、揉至大紅棗碎均勻分佈在麵糰中。
7、法帥蒸烤箱開發酵功能設定溫度26度,讓麵糰進行基礎發酵。
8、發酵至約2倍大,手蘸乾粉挫洞以後麵糰不塌陷不回彈即可。
9、取出麵糰等量分成3份,每塊約128克左右,將麵糰拍扁收成長條,蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
10、取鬆弛後的麵糰輕輕拍扁成長方形的樣子。
11、上下兩端的左右兩邊分別向中間疊過來。
12、然後向下對摺但不要完全重疊,預留大約半公分多點。
13、翻面過來以後就成了三角形的樣子。
14、稍微整理下等距離擺入烤盤。
15、法帥蒸烤箱設定36度進行末次發酵約40分鐘。
16、篩粉以後,在3個角的位置割口。
17、烤盤放入法帥蒸烤箱,中下層,設定燒烤功能,上火160度下火180度,烤25分鐘,上色滿意的時候可以加蓋錫紙。
18、上色超級均勻哦,口感也是很不錯的~
小竅門
TIPS:
1,各品牌面粉的吸水性不同,液體用量請酌情調整。
2,蒸烤箱烘烤溫度及時間供參考,請根據自家蒸烤箱實際情況做適當調整。
-
鬆化的華夫餅的做法,鬆化的華夫餅怎麼做
“我的折騰勁又來了,想想試試用打發蛋糕的方法來烤華夫餅,效果非常好,但打發蛋白會久些。”食材明細主料雞蛋(適量)低筋麵粉(半杯(CUP))輔料菜油(3茶匙)配料糖(25G)香精(四滴)鹹甜(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鬆化的華夫餅的做法步驟1、分開蛋白蛋黃(兩隻)(四塊的量)。2、蛋白...
-
芝麻脆皮泡芙的做法,芝麻脆皮泡芙怎麼做
“第一次吃泡芙是到這個城市以後,在逛超市的時候賣的芝麻脆皮泡芙,很喜歡那混合著芝麻香味細膩的奶油。從不敢想自己能做出來,後來自己有了烤箱,在美食家看到“愛和自由”的杏仁泡芙的方子感覺應該不是太難,於是就參照著做了一次,竟然成功了,那高興的勁呀,甭提了。這是...
-
芝麻紫薯麵包卷的做法,芝麻紫薯麵包卷怎麼做
“話說紫薯,前年剛認識的時候,買了一些回來在微波爐裡面一烤,估計是時間長了,結果不光表面幹吧的要命,裡面也是硬巴巴的,俺和俺老媽一致得出結論,這玩意兒不好吃。再後來,KFC也做起了紫薯蛋撻,各大面包房也做起來了紫薯類的麵包,抱著嘗試的心態,結果發現這玩意兒還不賴。...
-
韓版壽司蛋糕的做法,韓版壽司蛋糕怎麼做
“這個便當是LG生日我做的壽司蛋糕,因為LG不喜歡壽司醋,說壽司醋像洗腳水味道,所以我改進了壽司中間的夾層,將韓式拌飯的料理加到裡面了。非常漂亮的一個便當,在母親節到來之際,送給天下所有媽媽:祝你們母親節快樂,身體健康,越來越年輕漂亮。”食材明細主料土豆(適量)紫薯...