香甜棗香紅糖核桃歐包怎麼做又香又好吃
棗香紅糖核桃歐包是一種嚼勁十足的麵包。紅棗和紅糖都是女性日常滋補用品,富含多種維生素,能起到美容養顏,補血益氣的作用。核桃是堅果中的小王子,滋味香噴噴,顆顆嘎嘣脆嵌在軟糯香甜的麵包中,彷彿給人一種口腔探險的感覺。這樣的下午茶,你不來一份嗎?
主料
高筋麵粉 :175全麥粉 :75
輔料
大紅棗 :30黃油 :20
核桃 :50
紅糖 :25
水 :170
鹽 :4
鮮酵母 :5
具體步驟
1、準備好需要的各類食材,葡萄乾用朗姆酒提前浸泡40分鐘左右,等葡萄乾軟了就可以使用
2、酵母用水溶解後放入麵包機桶中,接著放入糖,鹽和麵粉,啟動揉麵功能,30分鐘
3、揉好的麵糰分出去140克,剩餘的和葡萄乾、核桃混合,揉成大片光滑的麵糰
4、分別將兩塊麵糰放在溫暖的地方發酵到兩倍大,發酵好後,兩塊麵糰都平均分成兩塊,然後滾圓,鬆弛15分鐘
5、將有果料的麵糰擀成橢圓形,撒上一層紅糖,從上到下捲起來,收好口。將沒有果料的麵糰,擀成長方形,把有果料的面卷放在中間,包裹好,底下捏緊
6、做好的面卷蓋上保鮮膜,發酵40分鐘左右
7、用麵粉篩把低粉均勻篩在麵包上,兩邊用尖利小刀割口。如烤箱190度,中層烤25分鐘即可。食用時切片即可
1.水量的新增可先預留10克左右,憑手感再決定新增與否。2.藤籃內的乾粉一定多撒一些,麵包胚一定是收口朝上放入藤籃哦。3.溫度和時間根據自家烤箱和麵包狀態來靈活掌握
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