黑麥胚芽麵包的做法,黑麥胚芽麵包怎麼做
“說它淳樸,真的是沒有任何裝飾,
除了黑麥,新增的還是粗糧--麩皮和小麥胚芽,
小麥胚芽經過烘烤散發出其特有的香氣,
鄉村麵包沒有甜麵包鬆軟,
口感沒有甜麵包細膩,
也沒有甜麵包豐富的餡料,它有獨特的麥香味;”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑麥胚芽麵包的做法步驟
1、準備小麥胚芽20克;
2、除黃油和胚芽外的所有材料入麵包機桶裡;
3、一個和麵程式15分鐘後,放入黃油,再次開啟一個和麵程式15分鐘;
4、15分鐘後倒出麵糰,無需出膜;
5、壓扁麵糰,放入胚芽,揉勻即可;
6、收圓入盆發酵;
7、大約一個半小時,麵糰發至二倍大,取出麵糰,按壓排氣;
8、擀開成長方形,寬度在20cm左右;
9、麵糰從長邊捲起,捏緊收口;
10、藤籃裡撒點乾粉,卷好的麵糰在高粉裡滾一遍,收口朝上放入藤籃中;蓋好保鮮膜,放置溫暖處發酵;
11、發至二倍大的麵糰,收口處有點開裂;
12、麵糰倒扣在烤盤上;
13、用刀片劃三個裂口,再次醒發10分鐘;
14、醒發後的麵糰,裂口變大;
15、放入預熱好的烤箱,30分鐘;
16、到時取出,放烤架放涼。
小竅門
裝飾:高粉適量
模具:直徑20cm橢圓藤籃一個
烤箱:中下層,上火200度,下火180度
-
咖哩披薩的做法,咖哩披薩怎麼做
“把做好的咖哩充分利用了,冰箱裡的剩餘東西也清理了,喜歡咖哩的快來嚐嚐哦~”食材明細主料紅黃椒(適量)培根(適量)輔料玉米粒(適量)金針菇(適量)熟雞蛋(適量)乳酪絲(適量)色拉醬(適量)咖哩(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)咖哩披薩的做法步驟1、麵糰發酵,上鍋,叉子叉洞,防止起泡。2...
-
雙色雙味蜜紅豆卷的做法,雙色雙味蜜紅豆卷怎麼做
“別看這蛋卷小,內容卻很豐富。蛋糕的外皮是綠色和黃色,分別代表了生機盎然的春季和收穫的秋季。紅色的草莓醬是火辣辣的夏季,香甜的奶油則是白雪皚皚的冬季。小小的蛋糕卷,捲起了四季。多種味道滿足你全家人的口味!”食材明細主料雞蛋(5個)低筋麵粉(85克)輔料色拉油(40...
-
奶油千層吐司麵包的做法,奶油千層吐司麵包怎麼做
“奶油千層吐司麵包,雖然是一款普通的吐司,配料和以前的沒有什麼大區別,只是在整形的過程中稍加了一些變化,做出的成品外觀完全不一樣。當初在carol的部落格上看到這款麵包,就被面包的外表吸引。千層麵的表皮給包包增加了流行感。這款麵包的黃油量有點高,除了麵糰本身...
-
北海道牛奶麵包的做法,北海道牛奶麵包怎麼做
食材明細主料高粉(300克)酵母(5克)輔料奶粉(15克)雞蛋(半個)鮮奶(125—135克)鮮奶油(75克)配料糖(30克)鹽(4.5克)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)北海道牛奶麵包的做法步驟1、所有原料融合,用MIN檔混合成團,轉至1檔進行攪打,其間1檔與2檔交替攪打,直至完全階段。2、取出麵糰,放...