歐式胚芽麵包的做法,歐式胚芽麵包怎麼做
“越來越喜歡做麵包、都說烘焙是個坑,非常甜蜜的就跳下去了,最近做菜做烘焙的激情很高,看著別人做的自己就想試試。而且還喜歡改配方。喜歡自己製作獨特的一種,這次特意加了胚芽,非常有營養。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
歐式胚芽麵包的做法步驟
1、所有的材料混合之後揉成光滑的麵糰。
2、整理好放碗裡。
3、蓋上保鮮膜溫暖處發酵至2倍大。
4、然後排氣分成8個劑子。整理成圓形。一個圓形是50g。蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
5、放烤箱二次發酵至一倍大。
6、這是發酵好的樣子。
7、撒上面粉。
8、用刀割一下。
9、烤箱預熱180°,上下火5分鐘。放入改上火160°,下火140°。開啟旋風模式。
10、15分鐘即可出爐。
11、涼透即可食用。
小竅門
每家烤箱不同,最好選擇有獨立控溫的烤箱。做麵包醒發和發酵都很重要,割麵包的時候最好選擇非常鋒利的刀片。
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