多彩花色老式雞蛋糕怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

多彩花色老式雞蛋糕，是以槽子糕為基礎製作的。據媽媽說，在從前物資匱乏的時代，有一塊蛋糕吃是非常非常幸福的事情，每次老爺從北京帶來的點心都被一搶而空。老式雞蛋糕的原料簡單，口感相對紮實綿密，但是保留了食物原本的味道，香味十足

主料

雞蛋 ：100
低粉 ：60

輔料

玉米油 ：6
糖 ：40
色素 ：少許

具體步驟

.稱重低筋麵粉，糖，玉米油，然後備上常溫雞蛋和去蛋腥朗姆酒雞蛋磕入乾淨盆中，滴入1-2滴朗姆酒去蛋腥分鐘

倒入糖，在準備一盆50度左右的溫水隔水打發高速打發拉起蛋抽蛋糊不會馬上滴落，盆中蛋糊劃八字不會馬上消失

過篩低筋麵粉使蛋糕糊更細膩，用刮刀翻拌或切拌均勻在倒入玉米油繼續翻拌均勻，切即劃圈攪拌易起筋和消泡倒入六連紙杯中，雙手端起模具振岀氣泡，送入預熱165度烤箱，上下火中層烤15分鐘.蛋糕上色從烤箱拿出來，室溫放涼備用